Nieuws · Matchatori
Matcha-ijslatte: een gladdere basis en een betere balans
Maak een matcha-ijslatte die steeds hetzelfde smaakt, met afgemeten ingrediënten, een gladde theebasis en koude melk. Lees waarom de volgorde van de stappen ertoe doet.
Klop op voordat je melk toevoegt
Droge matcha klontert snel als je hem direct in een vol glas koude melk doet. Zeef 3 g in een kom en klop op met 60 ml water van ongeveer 80 °C. Voeg het water geleidelijk toe, zodat je de laatste klontjes kunt wegwerken.
Vul een glas met ijs en voeg 150 ml koude melk of je favoriete plantaardige drink toe. Schenk de matcha over de melk. De laagjes horen bij de presentatie; roer voor het drinken voor een gelijkmatige smaak.
Kies de balans die je lekker vindt
Wil je een melkiger drankje, neem dan meer melk; voor een uitgesprokenere theesmaak juist minder. Begin met het afgemeten recept, proef en verander één ingrediënt tegelijk. Een zoetere haverdrink heeft soms helemaal geen extra siroop nodig.
Gebruik je een beetje ahornsiroop, meng die dan door de warme matchabasis zodat hij zich goed verdeelt. Na het proeven kun je altijd nog wat toevoegen.
Denk aan het ijs
IJs koelt het drankje, maar verdunt het ook als het smelt. Gebruik genoeg om de latte snel af te koelen en drink hem vers. Een beetje ijs lang in een warm drankje laten staan geeft meestal een minder lekker resultaat.
Voor een goede ijslatte heb je geen dikke schuimlaag of perfecte laagjes nodig. Een gelijkmatig verdeelde basis, een prettige verhouding en een melk die je lekker vindt, zijn nuttigere doelen.
Volg het volledige recept
In ons recept voor matcha-ijslatte staan de ingrediënten en stappen overzichtelijk bij elkaar, ook handig op je telefoon. Vind je de basis lekker, probeer dan de versie met aardbei.
