Matcha FAQ: vragen & antwoorden

Matcha is fijngemalen groene thee, gemaakt van tencha: theebladeren die in de schaduw groeien en gedroogd worden zonder ze te rollen. Je klopt het poeder op in vloeistof, in plaats van blaadjes te laten trekken en ze er weer uit te halen. De smaak hangt af van de thee, de hoeveelheid en de bereiding.

Ja. Al onze matcha komt uit Japan, en bij elke thee vermelden we de regio en cultivar: Yame in Fukuoka, Kagoshima, en Fuji en Asahina in Shizuoka. Matcha is in de EU geen beschermde naam, dus kijk altijd uit welk land de thee komt, niet alleen naar het woord matcha.

Begin met een thee waarvan de smaak door de melk heen komt. No 3 · Latte is daar precies voor gemaakt. Je kunt ook ceremoniële matcha gebruiken als je het resultaat lekker vindt.

Kies een thee die we aanraden om met water te drinken en vergelijk de smaaknotities. Een zachtere of vollere kop is een kwestie van smaak, geen algemene rangorde. Begin met één soort en een recept dat je kunt herhalen.

Ceremonieel (ceremonial) wordt vaak gebruikt voor matcha die bedoeld is om met water te drinken. Het is geen algemeen indelingssysteem dat elke producent op dezelfde manier gebruikt. Lees de herkomst, smaak en het aanbevolen gebruik van het product samen met de benaming.

Regio, cultivar en oogst zorgen dat elke thee anders smaakt. Sommige zijn gemaakt voor latte, andere om met water te drinken. Zo vind je je favoriet. Anton kiest elke thee zelf.

Bepaal eerst of je vooral latte wilt maken of matcha met water wilt drinken. Kies daar één thee voor en begin met één zakje. Met een weegschaal en een afgemeten recept kun je de smaak makkelijker bijstellen zonder alles tegelijk te veranderen.

Matcha wordt gemaakt van voorjaarsscheuten die weken voor de oogst worden beschaduwd en langzaam tot poeder worden gemalen. Daarbovenop is de vraag sneller gegroeid dan de oogsten: in 2025 was de prijs van tencha in Kyoto, de bladeren die tot matcha worden gemalen, bijna drie keer zo hoog als het jaar ervoor.

Hojicha is geroosterde groene thee, terwijl matcha van tencha wordt gemaakt en op een andere manier wordt geproduceerd. Door het roosteren heeft hojicha een ander aroma en een andere smaak. Kijk naar de vorm en de bereidingswijze op het product: de theesoorten zijn niet in elk recept uitwisselbaar.

Bestellingen die vóór 13.30 uur CET binnenkomen, worden dezelfde werkdag verzonden. Later bestellen, in het weekend of op feestdagen? Dan behandelen we je bestelling de volgende werkdag. Specifieke informatie over pre-orders bij een product gaat voor.

€4,90 naar een afhaalpunt · gratis vanaf €79,90. Thuisbezorging €6,90, gratis vanaf €79,90. Levering meestal 3–5 werkdagen na verzending.

De verzendopties en de precieze kosten zie je bij het afrekenen, voor jouw afleveradres en bestelling. De grens voor gratis verzending kan per land verschillen. Controleer het totaalbedrag voordat je je aankoop afrondt.

We versturen vanuit ons magazijn in Zweden. Binnen Zweden komt een pakket meestal binnen 1–2 werkdagen na verzending aan. Voor andere landen hangt het af van het land en de verzendmethode. Je krijgt een track-and-tracelink zodra het pakket het magazijn heeft verlaten.

Gebruik de track-and-tracelink in je verzendbevestiging, als die er is. Kun je het bericht niet vinden, kijk dan in je spammap en controleer het e-mailadres dat je bij de bestelling gebruikte. Neem contact met ons op met je bestelnummer als je hulp nodig hebt.

Kijk in je brievenbus, bij de buren, in het trappenhuis of bij een receptie, en bekijk de melding van de vervoerder. Kun je het dan nog steeds niet vinden, neem dan contact met ons op met je bestelnummer. We zoeken het uit met de vervoerder en zorgen dat je je bestelling krijgt.

Niet binnen de EU. We versturen vanuit ons magazijn in Zweden, dus er komen geen douanerechten of btw bij als we leveren in EU-landen. Voor landen buiten de EU kan het land van bestemming douanerechten en btw rekenen.

Een pakket dat niet binnen de termijn van het afhaalpunt wordt opgehaald, gaat automatisch terug naar ons. Dat telt niet als retour, en we rekenen kosten voor de retourzending en administratie, zoals in ons verzendbeleid staat. Kun je het niet ophalen, neem dan contact met ons op voordat de termijn verloopt.

Neem zo snel mogelijk contact met ons op met je bestelnummer en de wijziging die je wilt. We kunnen niet beloven dat een bestelling nog te wijzigen is als we er al mee bezig zijn. Is hij al verzonden, dan gelden onze gewone retourvoorwaarden.

Neem contact met ons op met je bestelnummer, een beschrijving van het probleem en duidelijke foto's van het product en de verpakking. Bewaar de verpakking zolang we ernaar kijken. We helpen je met de volgende stap voor je bestelling.

Je hebt 14 dagen bedenktijd vanaf de dag dat je je bestelling ontvangt. Ongeopende zakjes en ongebruikte accessoires in de originele verpakking kun je retourneren; een geopend zakje matcha niet, omdat het een levensmiddel is. Neem contact met ons op voordat je iets terugstuurt, dan sturen we je instructies. Het geld gaat terug via dezelfde betaalmethode. Betaalde je met Klarna, laat Klarna dan weten dat je retourneert, zodat de factuur wordt gepauzeerd.

Zie je een formulier voor een voorraadmelding, kies dan de variant die je wilt en vul daar je e-mailadres in. We laten het je weten als hij terug is, maar het is geen reservering en we kunnen geen datum beloven. Je plaatst geen bestelling door je aan te melden.

Vul de code uit de e-mail in bij het afrekenen op matchatori.com. Je kunt er je hele bestelling of een deel ervan mee betalen, en wat overblijft, blijft op de bon staan voor de volgende keer.

Ja. Vink het vakje op de productpagina aan en vul het e-mailadres, de naam en eventueel een eigen bericht in. Je kunt ook kiezen op welke dag hij wordt verstuurd. Anders krijg je de cadeaubon zelf en kun je hem doorsturen.

Open de link in de e-mail met de cadeaubon, daar zie je het saldo. Het staat ook bij het afrekenen als je de code invult.

De cadeaubon is 24 maanden geldig vanaf de aankoop.

Ga uit van hoe je matcha drinkt en welke accessoires je al hebt. Kies een pakket waarvan de inhoud dekt wat je nodig hebt. Een starterspakket brengt thee en accessoires samen; een theepakket is handig om smaken te ontdekken of je favorieten aan te vullen.

Lees wat er bij het gekozen pakket staat en controleer eventuele keuzes voordat je het in je winkelwagen legt. Verschillende pakketten bevatten verschillende theesoorten en accessoires. De foto's laten zien hoe het product eruitziet; de vermelde inhoud vertelt wat erbij zit.

Ja, zolang de voorraad het toelaat. Kies het aantal op de productpagina en controleer het in je winkelwagen. Als er een staffelkorting geldt, zie je de besparing bij je keuze en in je winkelwagen.

Welke aanbiedingen er gelden, hangt af van de producten en aantallen die je kiest. Je korting en het totaalbedrag zie je in je winkelwagen en bij het afrekenen, zodat je ze kunt controleren voordat je betaalt.

Dat hangt af van de voorwaarden en combinatieregels van de aanbiedingen. Vul de code in bij het afrekenen en kijk of hij wordt geaccepteerd en hoe het totaalbedrag verandert. Meerdere aanbiedingen zijn niet altijd te combineren.

Waar optionele accessoires worden getoond, kies je ze voordat je het hoofdproduct in je winkelwagen legt. Elk gekozen accessoire wordt één keer toegevoegd, ook als je meerdere zakjes van het hoofdproduct kiest. Controleer de aantallen in je winkelwagen.

Ja. Neem contact met ons op en vertel over je zaak, hoe je de producten wilt gebruiken en ongeveer hoeveel je nodig hebt. Dan komen we bij je terug met voorstellen voor assortiment en voorwaarden.

Voor matcha met water begin je met 2 g en 75 ml water. Voor een warme latte probeer je 3 g, 100 ml water en 100 ml melk. Dit zijn basisrecepten: pas één hoeveelheid tegelijk aan naar je eigen smaak.

Ongeveer 80 °C is een goed vertrekpunt. Geen thermometer? Laat het water na het koken 3–4 minuten staan, of meng drie delen kokend water met één deel koud. Heter water haalt meer bitterheid naar boven, dus smaakt je kop wrang, probeer dan de volgende keer iets koeler water.

Door te zeven breek je droge klontjes voordat je vloeistof toevoegt. Gebruik een klein, droog zeefje en meng het poeder dan eerst met een beetje water voordat je de rest toevoegt. Zo wordt je drank gladder.

Meng het gezeefde poeder met een beetje water en voeg dan de rest van het afgemeten water toe. Klop heen en weer met een ontspannen pols. Druk de tandjes van de garde niet hard tegen de bodem van de kom.

Ja. Klop 3 g matcha op met 100 ml water en giet het dan over ijs en 100 ml koude melk of plantaardige melk. Meng de matchabasis voordat je het ijs toevoegt, zo voorkom je droge klontjes.

Gebruik de melk of plantaardige melk die je lekker vindt. Havermelk heeft veel eigen smaak en zoetheid, dus wil je meer matcha proeven, neem dan wat meer poeder of minder melk, of probeer amandel- of sojamelk. Barista-varianten schuimen het best en schiften minder snel.

Nee. Proef eerst. Wil je hem zoeter, dan kan siroop, honing of suiker allemaal. Roer het zoetmiddel door de matcha voordat je de melk toevoegt, dan mengt het gelijkmatig.

Dat kan, maar lepels verschillen in grootte en het poeder ligt niet altijd even compact. Een klein keukenweegschaaltje is nauwkeuriger als je een recept volgt of theesoorten vergelijkt. Weeg eens je gewone lepel af, dan weet je ongeveer hoeveel het is.

Umami beschrijft een hartige, volle smaak. In matcha is het één onderdeel van de smaak, naast groene tonen, zoetheid, bitterheid en textuur. Smaaknotities beschrijven associaties, geen lijst van toegevoegde ingrediënten.

De onze horen dat niet te doen: Anton laat theeën liggen die naar gras, zeewier of zee smaken. Sommige matcha wel, meestal als hij oud is geworden of met te heet water is gemaakt. Een lichte, zoete geur van nori is wel normaal: die komt van het beschaduwen voor de oogst. Probeer 70–80 °C en 2 g poeder.

De zoete geur van nori of gekookte mais is de schaduwgeur, in het Japans ooika. Als de theestruiken voor de oogst worden beschaduwd, ontstaat er in de bladeren een stof die dimethylsulfide wordt wanneer de bladeren worden gestoomd en gedroogd. Japanse proevers zoeken juist naar die geur. Ruikt de matcha daarentegen ranzig, stoffig of muf, dan is hij meestal oud, warm of vochtig geworden. Neem contact met ons op als het om een verpakking gaat die je net hebt ontvangen.

Een cultivar is een gekweekte variëteit van de theeplant. Het is handige achtergrondinformatie als je theesoorten vergelijkt, maar ook de groeiomstandigheden, oogst, verwerking en het mengen bepalen de smaak. Een cultivarnaam alleen zegt niets over de kwaliteit.

Bitterheid en wrangheid komen vooral van catechinen en cafeïne, die meer vrijkomen in water boven ongeveer 80 °C, terwijl de umami al bij lagere temperaturen naar voren komt. Probeer 70–80 °C en iets minder poeder, en verander één ding tegelijk. Oude matcha en latere oogsten kunnen ook bitterder smaken.

Matcha is een heel fijn poeder dat vocht aantrekt en statisch wordt, dus het klontert snel. Zeef het droge poeder, meng het met een beetje water tot een gladde pasta en voeg dan de rest van de vloeistof toe. Giet je melk direct op het poeder, dan krijg je makkelijk klontjes.

Matcha lost niet op zoals suiker, maar blijft als fijne theedeeltjes in het water zweven. Een deel zakt naar beneden als de drank blijft staan. Klop of roer opnieuw en drink hem meteen op. Alleen roeren met een lepel geeft snel klontjes, dus klop of schud liever.

Ongeopend is het zakje gevuld met stikstof en zit er een zuurstofabsorbeerder (Ageless) in die de thee beschermt. Na het openen: sluit het zakje direct na gebruik goed af en druk de lucht eruit. Bewaar het droog, donker en koel, uit de buurt van sterke geuren, want het poeder neemt makkelijk geuren op. Vocht is de grootste vijand van matcha, dus gebruik altijd een droge lepel.

Een ongeopend zakje kun je in de koelkast bewaren. Een geopend zakje kan prima op een koele, donkere plek als je het binnen een paar weken opmaakt. Haal je het zakje uit de koelkast, laat het dan 30–60 minuten op kamertemperatuur komen voordat je het opent, anders ontstaat er condens die het poeder bederft.

De houdbaarheidsdatum staat op het zakje en geldt voor een ongeopend zakje dat koel en donker is bewaard. We kiezen bewust een korte datum, omdat smaak en kleur op hun best zijn als de thee vers is. Na het openen bepalen geur en kleur; zie de vraag over geopende zakjes.

De thee is op zijn verst vlak nadat je het zakje hebt geopend, daarna nemen geur en kleur langzaam af. Probeer een geopend zakje binnen een paar weken op te maken. Sluit het na elk gebruik goed af en bewaar het koel, droog en donker, het liefst in de koelkast.

Het chlorofyl dat matcha zijn groene kleur geeft, breekt af door licht, warmte, lucht en vocht en wordt dan olijfbruin. Dat is niet terug te draaien. Bewaar het zakje goed gesloten, droog en donker. Ziet een net geleverd zakje er geelbruin uit of ruikt het muf, neem dan contact met ons op en stuur een foto mee.

Thee is een landbouwproduct. Omstandigheden bij de oogst, verwerking en het mengen kunnen de uiteindelijke smaak beïnvloeden. Vergelijk theesoorten met dezelfde hoeveelheid en watertemperatuur, en lees de gegevens over het product en de batch als die erbij staan.

Een zakje van 40 g is goed voor 20 koppen met 2 g, of ongeveer 13 lattes met 3 g. Drink je één kop per dag, dan doe je er net geen drie weken mee.

‘Ten minste houdbaar tot’ is een kwaliteitsgrens, geen uiterste gebruiksdatum. Na de datum kunnen kleur en geur minder zijn geworden. Ruikt het poeder muf, is het door vocht gaan klonteren of zie je schimmel, gooi het dan weg. Is het alleen wat bleker, dan is het prima voor bakken of smoothies.

In onafhankelijke tests bevatte matcha ongeveer 15–20 mg cafeïne per gram. Een kop met 2 g bevat dus ongeveer 30–40 mg, en een latte met 3 g ongeveer 45–60 mg. Volgens de Zweedse voedselautoriteit (Livsmedelsverket) bevat een kop filterkoffie ongeveer 70 mg. Het gehalte verschilt per thee. Ben je gevoelig voor cafeïne, neem dan minder poeder en drink hem eerder op de dag.

De Zweedse voedselautoriteit (Livsmedelsverket) raadt zwangere vrouwen aan niet meer dan 200 mg cafeïne per dag binnen te krijgen, uit alle bronnen samen. Een kop matcha met 2 g bevat ongeveer 30–40 mg. Twijfel je, vraag het dan aan je verloskundige of arts, ook als je borstvoeding geeft.

Matcha bevat cafeïne. De Zweedse voedselautoriteit (Livsmedelsverket) raadt kinderen onder de 6 aan helemaal geen cafeïne te nemen en jongeren onder de 16 niet meer dan 70 mg per dag. Een kop matcha met 2 g bevat ongeveer 30–40 mg, en een grote latte kan meer bevatten.

Sommige mensen vinden dat matcha beter valt met wat eten erbij dan op een lege maag. Voel je je ongemakkelijk, probeer dan een kleinere hoeveelheid. Heb je maagklachten of gebruik je medicijnen, vraag het dan aan je arts.

In de EU zijn er geen goedgekeurde gezondheidsclaims voor matcha of groene thee, dus wij doen zulke beloftes niet. We verkopen matcha om de smaak, de kleur en het moment. Heb je vragen over voeding en gezondheid, vraag het dan aan een arts of diëtist.

Een bamboe garde, of chasen, geeft een fijn, stevig schuim als je matcha met water mengt. Voor latte en koude dranken werkt een melkopschuimer op batterijen goed in een hoog glas, en koude dranken kun je ook schudden in een pot met deksel. Zeef het poeder altijd eerst.

Laat de garde 30–60 seconden in lauw water weken voordat je gaat kloppen, zo worden de tandjes soepeler en breken ze minder snel. Ga voorzichtig om met de tandjes.

Spoel hem na gebruik voorzichtig af met warm water en laat hem helemaal aan de lucht drogen op een plek met goede ventilatie. Laat hem niet in het water staan en berg hem niet vochtig op. Wees voorzichtig met de dunne tandjes.

Onze kommen en garde-houders kunnen in de vaatwasser. Bamboe gardes en bamboe lepels horen niet in de vaatwasser.

Een gardehouder helpt de garde zijn vorm te houden terwijl hij droogt. Spoel de garde eerst af en zorg dat er genoeg lucht bij kan. Een houder vervangt het schoonmaken niet, en berg een natte garde nooit op in een afgesloten bakje.

Een kom met genoeg ruimte maakt het kloppen makkelijker. Een chawan is gemaakt om matcha in te bereiden en te serveren, maar je kunt beginnen met een geschikte kom die je al hebt. Vermijd scherpe oppervlakken die een bamboe garde kunnen beschadigen.

Houd de lepel droog en veeg na gebruik het poeder eraf. Laat hem niet lang weken en doe hem niet in de vaatwasser. Wordt hij nat, laat hem dan helemaal drogen voordat je hem opbergt en volg de meegeleverde onderhoudstips.

Een bamboe garde is een verbruiksartikel. Gebruik je hem dagelijks, dan gaat hij vaak een paar maanden tot een jaar mee. Laat hem in lauw water weken voordat je klopt, druk hem niet tegen de kom en klop net boven de bodem. Bamboe kan barsten in droge, koude lucht, dus laat de garde drogen op zijn houder, uit de buurt van de verwarming en direct zonlicht. Een paar losse tandjes in het begin is normaal; vervang de garde als de tandjes beginnen af te breken.

Schimmel ontstaat als de garde vochtig wordt opgeborgen. Spoel hem af, schud het water eruit en laat hem helemaal drogen, het liefst op een gardehouder. Bewaar hem niet in de koker waarin hij geleverd werd. Is de garde beschimmeld, vervang hem dan.