Novidades · Matchatori
Matcha latte gelado: uma base mais lisa e melhor equilíbrio
Faz um matcha latte gelado consistente com ingredientes medidos, uma base de chá lisa e leite frio. Percebe porque é que a ordem dos passos importa.
Bate antes de juntar o leite
O matcha seco tende a formar grumos quando o deitas diretamente num copo cheio de leite frio. Passa 3 g por um passador para uma taça e bate com 60 ml de água a cerca de 80 °C. Junta a água aos poucos para conseguires desfazer os grumos que restem.
Enche um copo com gelo e junta 150 ml de leite frio ou da tua bebida vegetal preferida. Deita o matcha por cima do leite. As camadas fazem parte da apresentação; mexe antes de beber para teres um sabor uniforme.
Escolhe o equilíbrio de que gostas
Uma bebida mais láctea pede mais leite, enquanto um sabor a chá mais marcado pode pedir menos. Começa pela receita medida, prova e muda um ingrediente de cada vez. Uma bebida de aveia mais doce pode dispensar xarope.
Se usares um pouco de xarope de ácer, mistura-o na base de matcha morna para se distribuir bem. Podes sempre juntar mais um pouco depois de provar.
Pensa no gelo
O gelo arrefece a bebida, mas também a dilui à medida que derrete. Usa o suficiente para arrefecer o latte depressa e bebe-o acabado de fazer. Deixar um pouco de gelo numa bebida morna durante muito tempo costuma dar um resultado menos agradável.
Não precisas de uma espuma espessa nem de camadas perfeitas para fazer um bom latte gelado. Uma base bem dispersa, uma proporção confortável e um leite de que gostes são objetivos mais úteis.
Segue a receita completa
A nossa receita de matcha latte gelado junta os ingredientes e os passos num formato simples, fácil de ler no telemóvel. Quando já gostares da versão base, experimenta a versão com morango.
