FAQ sobre matcha: perguntas e respostas

O matcha é chá verde finamente moído, feito a partir de tencha: folhas de chá cultivadas à sombra e secas sem serem enroladas. Bates o pó num líquido, em vez de deixar as folhas em infusão e depois retirá-las. O sabor final depende do chá, da dose e da preparação.

Sim. Todo o nosso matcha vem do Japão, e para cada chá indicamos a região e a cultivar: Yame em Fukuoka, Kagoshima, e Fuji e Asahina em Shizuoka. Matcha não é um nome protegido na UE, por isso verifica sempre de que país vem o chá, e não só a palavra matcha.

Começa com um chá cujo sabor se sinta através do leite. O No 3 · Latte foi feito exatamente para isso. Também podes usar matcha cerimonial, se gostares do resultado.

Escolhe um chá recomendado para beber com água e compara as notas de prova. Uma chávena mais suave ou mais encorpada é uma questão de gosto, não uma classificação universal. Começa com um chá e uma receita que consigas repetir.

Cerimonial é um termo muito usado para matcha pensado para beber com água. Não é um sistema de classificação universal que todos os produtores usem da mesma forma. Lê a origem, o sabor e a utilização recomendada do produto, além da designação.

A região, a cultivar e a colheita dão a cada chá um sabor diferente. Alguns são feitos para latte, outros para beber com água. Assim encontras o teu favorito. O Anton escolhe pessoalmente cada chá.

Decide se queres sobretudo fazer lattes ou beber matcha com água. Escolhe um chá para isso e começa com uma saqueta. Uma balança e uma receita medida tornam mais fácil ajustar o sabor sem mudar tudo de uma vez.

O matcha é feito de rebentos de primavera que ficam à sombra durante semanas antes da colheita e são moídos lentamente até virarem pó. Além disso, a procura cresceu mais depressa do que as colheitas: em 2025, o preço da tencha em Quioto, as folhas que são moídas para fazer matcha, foi quase três vezes mais alto do que no ano anterior.

O hojicha é chá verde torrado, enquanto o matcha é feito a partir de tencha e tem um processo de produção diferente. A torra dá ao hojicha um aroma e um sabor diferentes. Vê o formato e as instruções de preparação do produto; os dois chás nem sempre se podem trocar numa receita.

As encomendas feitas antes das 13:30 CET, são enviadas no mesmo dia útil. As encomendas feitas mais tarde, ao fim de semana ou em feriados são tratadas no dia útil seguinte. Qualquer informação específica de pré-encomenda num produto tem prioridade.

€4,90 para um ponto de recolha · grátis a partir de €79,90. Entrega em casa €6,90, grátis a partir de €79,90. Entrega normalmente 3–5 dias úteis após o envio.

As opções de envio e o custo exato aparecem no checkout, de acordo com a tua morada de entrega e a tua encomenda. O valor mínimo para envio grátis pode variar entre mercados. Confirma o total apresentado antes de concluíres a compra.

Enviamos a partir do nosso armazém na Suécia. Dentro da Suécia, as encomendas costumam chegar 1–2 dias úteis depois do envio. Para outros países, depende do país e do método de envio. Recebes um link de seguimento assim que a encomenda sair do armazém.

Usa o link de seguimento no email de confirmação de envio, quando existir. Se não encontrares a mensagem, verifica a pasta de spam e o endereço de email usado na encomenda. Contacta-nos com o número da encomenda se precisares de ajuda.

Vê na caixa do correio, com os vizinhos, na escada do prédio ou numa receção, e consulta o aviso da transportadora. Se mesmo assim não a encontrares, contacta-nos com o número da encomenda. Vamos investigar com a transportadora e garantir que recebes a tua encomenda.

Não dentro da UE. Enviamos a partir do nosso armazém na Suécia, por isso não há direitos aduaneiros nem IVA na entrega em países da UE. Para países fora da UE, o país de destino pode cobrar alfândega e IVA.

Uma encomenda que não seja levantada dentro do prazo do ponto de recolha é devolvida automaticamente para nós. Isso não conta como devolução, e cobramos uma taxa pelos portes de retorno e pela gestão, conforme indicado na nossa política de envio. Se não a conseguires levantar, contacta-nos antes de o prazo acabar.

Contacta-nos o mais depressa possível com o número da encomenda e a alteração de que precisas. Não podemos garantir que uma encomenda possa ser alterada depois de começarmos a prepará-la. Se já tiver sido enviada, aplicam-se as nossas condições normais de devolução.

Contacta-nos com o número da encomenda, uma descrição do problema e fotografias nítidas do produto e da embalagem. Guarda a embalagem enquanto analisamos o caso. Ajudamos-te com o passo seguinte da tua encomenda.

Tens 14 dias de direito de livre resolução a partir do dia em que recebes a encomenda. Saquetas fechadas e utensílios por usar, na embalagem original, podem ser devolvidos; uma saqueta de matcha aberta não pode ser devolvida, por ser um produto alimentar. Contacta-nos antes de enviares alguma coisa e mandamos-te as instruções. O reembolso é feito no mesmo método de pagamento. Se pagaste com Klarna, avisa a Klarna de que vais devolver o artigo para a fatura ficar em pausa.

Se aparecer um formulário de aviso de stock, escolhe a variante que queres e escreve lá o teu email. Avisamos-te quando voltar, mas isto não é uma reserva e não podemos prometer uma data. Inscreveres-te não faz uma encomenda.

Introduz o código do e-mail no checkout em matchatori.com. O cartão pode pagar toda a encomenda ou parte dela, e o que sobrar fica no cartão para a próxima vez.

Sim. Marca a caixa na página do produto e preenche o e-mail, o nome e, se quiseres, uma mensagem. Também podes escolher o dia de envio. Caso contrário, recebes tu o cartão de oferta e podes reencaminhá-lo.

Abre o link no e-mail do cartão de oferta para ver o saldo. Também aparece no checkout quando introduzes o código.

O cartão de oferta é válido durante 24 meses a partir da compra.

Parte da forma como bebes matcha e dos utensílios que já tens. Escolhe um pack cujo conteúdo indicado cubra o que precisas. Um pack inicial junta chá e utensílios; um pack de chás serve para explorar sabores ou para te abasteceres dos teus favoritos.

Lê o conteúdo indicado para o pack que escolheres e confirma as opções disponíveis antes de o adicionares ao carrinho. Packs diferentes têm chás e utensílios diferentes. As fotografias mostram a apresentação do produto; o conteúdo indicado explica o que está incluído.

Sim, desde que haja stock. Escolhe a quantidade na página do produto e confirma-a no carrinho. Quando há desconto de quantidade, vês a poupança junto à tua escolha e no carrinho.

As ofertas disponíveis dependem dos produtos e da quantidade que escolhes. O teu desconto e o total final aparecem no carrinho e no checkout, para os poderes confirmar antes de pagar.

Depende das condições e das regras de combinação das ofertas em causa. Introduz o código no checkout e vê se é aceite e como muda o total. Nem sempre é possível acumular várias ofertas.

Quando aparecem acessórios opcionais, escolhe os que queres antes de adicionares o produto principal ao carrinho. Cada acessório escolhido é adicionado uma vez, mesmo que escolhas várias saquetas do produto principal. Confirma as quantidades no carrinho.

Sim. Contacta-nos e fala-nos do teu negócio, de como queres usar os produtos e de mais ou menos quanto precisas. Depois respondemos-te com sugestões de gama e condições.

Para matcha com água, começa com 2 g e 75 ml de água. Para um latte quente, experimenta 3 g, 100 ml de água e 100 ml de leite. São receitas de base: ajusta uma quantidade de cada vez, ao teu gosto.

Cerca de 80 °C é um bom ponto de partida. Não tens termómetro? Deixa a água repousar 3–4 minutos depois de ferver, ou mistura três partes de água a ferver com uma parte de água fria. Água mais quente realça mais o amargor, por isso, se a chávena te parecer áspera, experimenta água um pouco menos quente da próxima vez.

Peneirar desfaz os grumos secos antes de juntares o líquido. Usa uma peneira pequena e seca e depois mistura o pó com um pouco de água antes de juntares o resto. Ajuda a ter uma bebida mais homogénea.

Mistura o pó peneirado com um pouco de água e depois junta o resto da água medida. Bate para a frente e para trás com o pulso descontraído. Evita pressionar as cerdas do batedor com força contra o fundo da taça.

Sim. Bate 3 g de matcha com 100 ml de água e depois verte sobre gelo e 100 ml de leite frio ou bebida vegetal. Mistura bem a base de matcha antes de juntares o gelo, para evitar grumos secos.

Usa o leite ou a bebida vegetal de que gostes. A bebida de aveia tem bastante sabor e doçura próprios, por isso, se quiseres sentir mais o matcha, usa um pouco mais de pó ou menos bebida, ou experimenta amêndoa ou soja. As versões barista fazem melhor espuma e talham menos.

Não. Prova primeiro. Se o quiseres mais doce, xarope, mel ou açúcar funcionam bem. Mexe o adoçante no matcha antes de juntares o leite, para que se misture por igual.

Podes, mas o tamanho das colheres e a forma como o pó fica compactado variam. Uma pequena balança de cozinha dá resultados mais constantes quando segues uma receita ou comparas chás. Começa por pesar a tua colherada habitual para saberes mais ou menos quanto é.

Umami descreve uma plenitude salgada, tipo caldo. No matcha é uma parte do sabor, junto com notas verdes, doçura, amargor e textura. As notas de prova descrevem associações; não são uma lista de ingredientes adicionados.

Os nossos não devem: o Anton deixa de fora os chás que sabem a erva, algas ou mar. Alguns sim, sobretudo quando ficaram velhos ou são preparados com água demasiado quente. Um ligeiro aroma doce a nori é, porém, normal: vem do sombreamento antes da colheita. Experimenta 70–80 °C e 2 g de pó.

O aroma doce a nori ou a milho cozido é o aroma da sombra, em japonês ooika. Quando os arbustos de chá ficam à sombra antes da colheita, forma-se nas folhas uma substância que se transforma em sulfureto de dimetilo quando as folhas são cozidas a vapor e secas, e é um aroma que os provadores japoneses procuram. Se o matcha cheirar antes a ranço, a pó ou a mofo, normalmente ficou velho, quente ou húmido. Contacta-nos se for uma embalagem que acabaste de receber.

Uma cultivar é uma variedade cultivada da planta do chá. É um contexto útil quando comparas chás, mas as condições de cultivo, a colheita, o processamento e a mistura também influenciam o sabor. O nome da cultivar, por si só, não determina a qualidade.

O amargor e a adstringência vêm sobretudo das catequinas e da cafeína, que se libertam mais em água acima de cerca de 80 °C, enquanto o umami aparece a temperaturas mais baixas. Experimenta 70–80 °C e um pouco menos de pó, e muda uma coisa de cada vez. Matcha velho e colheitas mais tardias também podem saber mais amargos.

O matcha é um pó muito fino que atrai humidade e eletricidade estática, por isso faz grumos com facilidade. Peneira o pó seco, mistura-o com um pouco de água até fazer uma pasta lisa e depois junta o resto do líquido. Deitar o leite diretamente sobre o pó deixa facilmente grumos.

O matcha não se dissolve como o açúcar; fica em suspensão na água, como partículas finas de chá. Algumas assentam quando a bebida fica parada. Bate ou mexe outra vez e bebe logo. Mexer só com uma colher deixa facilmente grumos, por isso é melhor bater ou agitar.

Fechada, a saqueta está cheia de azoto e tem lá dentro um absorvedor de oxigénio (Ageless) que protege o chá. Depois de aberta: fecha bem a saqueta logo depois de usar e tira o ar. Guarda-a num sítio seco, escuro e fresco, longe de cheiros fortes, porque o pó absorve odores com facilidade. A humidade é o pior inimigo do matcha, por isso usa sempre uma colher seca.

Uma saqueta fechada pode ficar no frigorífico. Uma saqueta aberta fica bem num sítio fresco e escuro, se a terminares em poucas semanas. Se tirares a saqueta do frigorífico, deixa-a chegar à temperatura ambiente durante 30–60 minutos antes de a abrires; caso contrário, forma-se condensação que estraga o pó.

A data de consumo preferencial está impressa na saqueta e aplica-se a uma saqueta fechada guardada em local fresco e escuro. Escolhemos de propósito uma data curta, porque o sabor e a cor estão no seu melhor enquanto o chá está fresco. Depois de aberta, são o aroma e a cor que decidem; vê a pergunta sobre saquetas abertas.

O chá está mais fresco logo depois de abrires a saqueta, e o aroma e a cor vão-se perdendo aos poucos. Tenta terminar uma saqueta aberta em poucas semanas. Fecha-a bem depois de cada utilização e guarda-a num sítio fresco, seco e escuro, de preferência no frigorífico.

A clorofila que dá ao matcha a sua cor verde degrada-se com a luz, o calor, o ar e a humidade, e fica castanho-esverdeada. Isto não se pode reverter. Guarda a saqueta bem fechada, num sítio seco e escuro. Se uma saqueta acabada de chegar parecer amarelo-acastanhada ou cheirar a velho, contacta-nos com uma fotografia.

O chá é um produto agrícola. As condições da colheita, o processamento e a mistura podem influenciar o sabor final. Compara chás com a mesma dose e a mesma temperatura da água, e lê os dados do produto e do lote, quando existirem.

Uma saqueta de 40 g dá para 20 chávenas com 2 g, ou cerca de 13 lattes com 3 g. Com uma chávena por dia, dura pouco menos de três semanas.

A data de consumo preferencial é um limite de qualidade, não uma data-limite de consumo. Depois dessa data, a cor e o aroma podem ter enfraquecido. Se o pó cheirar a mofo, tiver grumos por causa da humidade ou tiver bolor, deita-o fora. Se estiver só mais pálido, funciona bem em bolos ou smoothies.

Em testes independentes, o matcha tinha cerca de 15–20 mg de cafeína por grama. Uma chávena com 2 g tem, portanto, cerca de 30–40 mg, e um latte com 3 g cerca de 45–60 mg. Segundo a Agência Alimentar Sueca, uma chávena de café de filtro tem cerca de 70 mg. O teor varia entre chás. Se és sensível à cafeína, usa menos pó e bebe-o mais cedo no dia.

A Agência Alimentar Sueca aconselha as grávidas a não consumirem mais de 200 mg de cafeína por dia, somando todas as fontes. Uma chávena de matcha com 2 g tem cerca de 30–40 mg. Se tiveres dúvidas, pergunta à tua parteira ou ao teu médico, também durante a amamentação.

O matcha tem cafeína. A Agência Alimentar Sueca aconselha as crianças com menos de 6 anos a evitarem totalmente a cafeína e os jovens com menos de 16 anos a não consumirem mais de 70 mg por dia. Uma chávena de matcha com 2 g tem cerca de 30–40 mg, e um latte grande pode ter mais.

Algumas pessoas acham que o matcha cai melhor com comida do que em jejum. Se sentires desconforto, experimenta uma quantidade menor. Se tiveres problemas de estômago ou tomares medicação, pergunta ao teu médico.

Na UE não existem alegações de saúde aprovadas para o matcha ou o chá verde, por isso não fazemos promessas desse tipo. Vendemos matcha pelo sabor, pela cor e pelo momento. Se tiveres dúvidas sobre alimentação e saúde, pergunta a um médico ou nutricionista.

Um batedor de bambu, ou chasen, faz uma espuma fina e densa quando misturas matcha com água. Para lattes e bebidas frias, um batedor de leite a pilhas funciona bem num copo alto, e as bebidas frias também podem ser agitadas num frasco com tampa. Peneira sempre o pó primeiro.

Deixa o batedor 30–60 segundos em água morna antes de bater, para as cerdas amolecerem e partirem menos. Trata as cerdas com cuidado.

Passa-o com cuidado por água quente depois de usar e deixa-o secar completamente ao ar, num sítio arejado. Não o deixes dentro de água nem o guardes húmido. Trata as cerdas finas com cuidado.

As nossas taças e suportes de batedor podem ir à máquina de lavar loiça. Os batedores e as colheres de bambu não devem ir à máquina.

Um suporte para batedor ajuda o batedor a manter a forma enquanto seca. Passa primeiro o batedor por água e deixa o ar circular bem. O suporte não substitui a limpeza, e nunca guardes um batedor molhado num recipiente fechado.

Uma taça com espaço suficiente facilita bater. Um chawan é feito para preparar e servir matcha, mas podes começar com uma taça adequada que já tenhas. Evita superfícies ásperas que possam estragar o batedor de bambu.

Mantém a colher seca e limpa o pó depois de usar. Evita deixá-la muito tempo de molho e a máquina de lavar loiça. Se ficar molhada, deixa-a secar completamente antes de a guardares e segue as indicações de cuidados que a acompanham.

O batedor de bambu é um consumível. Usado todos os dias, costuma durar de alguns meses até um ano. Deixa-o em água morna antes de bater, não o pressiones contra a taça e bate logo acima do fundo. O bambu pode rachar com ar seco e frio, por isso deixa o batedor secar no suporte, longe de aquecedores e do sol direto. Algumas cerdas soltas no início são normais; troca o batedor quando as cerdas começarem a partir.

O bolor aparece quando o batedor é guardado húmido. Passa-o por água, sacode a água e deixa-o secar completamente, de preferência num suporte para batedor. Não o guardes no tubo em que veio. Se o batedor tiver bolor, troca-o.