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Matcha latte glacé : une base plus lisse et un meilleur équilibre
Réussissez un matcha latte glacé régulier avec des ingrédients dosés, une base de thé lisse et du lait froid. Découvrez pourquoi l’ordre des étapes compte.
Fouettez avant d’ajouter le lait
Le matcha sec a tendance à former des grumeaux quand on le verse directement dans un grand verre de lait froid. Tamisez 3 g dans un bol, puis fouettez avec 60 ml d’eau à environ 80 °C. Ajoutez l’eau petit à petit pour lisser les derniers grumeaux.
Remplissez un verre de glaçons et ajoutez 150 ml de lait froid ou de votre boisson végétale préférée. Versez le matcha sur le lait. Les couches font partie de la présentation ; mélangez avant de boire pour un goût homogène.
Choisissez l’équilibre qui vous plaît
Pour une boisson plus lactée, ajoutez du lait ; pour un goût de thé plus marqué, mettez-en moins. Commencez par la recette dosée, goûtez et changez un ingrédient à la fois. Une boisson à l’avoine plus sucrée peut se passer de sirop.
Si vous utilisez un peu de sirop d’érable, mélangez-le à la base de matcha encore chaude pour qu’il se répartisse bien. Vous pourrez toujours en ajouter un peu après avoir goûté.
Pensez aux glaçons
Les glaçons refroidissent la boisson mais la diluent aussi en fondant. Mettez-en assez pour rafraîchir rapidement le latte et buvez-le tout juste préparé. Laisser quelques glaçons longtemps dans une boisson tiède donne souvent un résultat moins agréable.
Pas besoin d’une mousse épaisse ni de couches parfaites pour réussir un bon latte glacé. Une base bien dispersée, des proportions qui vous conviennent et un lait que vous aimez sont des objectifs plus utiles.
Suivez la recette complète
Notre recette de matcha latte glacé réunit ingrédients et étapes dans une mise en page simple, facile à lire sur mobile. Une fois la version de base adoptée, essayez la version à la fraise.
