Le Japon a changé notre direction. Deux fois.
La première fois en mai 2024, quand Anton est rentré d’un voyage en solo et a dit : il faut qu’on crée une entreprise de matcha. La seconde fois en mai 2025, dans un petit restaurant de Tokyo, quand Sasha a dit oui.
- 2024
- l’idée, lors d’un voyage en solo en mai
- 2025
- premier sachet vendu, en janvier
- 31/5
- 2025, nos fiançailles à Tokyo
Un voyage sur un coup de tête, quand j’étais perdu.
Je venais de quitter Swedish Tonic, l’entreprise de boissons que j’avais cofondée, et je ne savais pas trop quoi faire ensuite. Alors j’ai réservé un voyage au Japon, seul et sans plan.
C’est là que le déclic s’est fait. Le matcha et le thé japonais, c’était ça que je devais faire. Je pouvais utiliser tout ce que j’avais appris en dirigeant une entreprise de boissons, tout en tombant complètement amoureux du Japon, de sa culture et de sa gentillesse.
Je suis rentré voir Sasha et je lui ai dit : on doit lancer une entreprise de matcha.
De l’idée au premier sachet.
On s’est rencontrés en 2019. Sasha adorait le matcha depuis des années, bien avant que je rentre du Japon avec cette idée.
L’idée est née en 2024. Ensuite, il y a eu un long travail de fond : on a goûté énormément de matcha, parlé avec plein de gens et appris tout ce qu’on pouvait. On a vendu le premier sachet fin janvier 2025.
Le Japon aura toujours une place à part dans nos cœurs.
On était au Japon pour rendre visite à des producteurs de thé. La veille, on était à Kyoto, après la visite d’un producteur à Uji, et on a fini la journée avec une boisson au matcha.
J’avais prévu de faire ma demande dans un parc, mais il pleuvait des cordes. Sasha était là avec son parapluie, sans se douter de rien.
Finalement, ça s’est passé dans un petit restaurant omakase à Tokyo. Le chef nous a ensuite préparé un gâteau de sushis.
Elle a dit oui. Le Japon, ce n’est pas seulement là d’où vient notre matcha. C’est là que notre histoire a pris un nouveau tournant, deux fois.
De retour au Japon, année après année.
- Mai 2024Le premier voyage, spontané.
- Février–mars 2025Le deuxième voyage, quelques semaines après la vente du premier sachet.
- Mai–juin 2025Visites de producteurs, et le 31 mai, nos fiançailles à Tokyo.
- 2026Entre autres à Kawane en juin.
- Prochain voyageRetour chez les producteurs.
- Mai 2027Et celui d’après.
Là où notre matcha est cultivéAutres lieux que nous avons visités
Les endroits où on est allés :
- Tokyo
- Yame
- Fuji
- Kawane
- Asahina
- Shizuoka
- Uji
- Osaka
En voyage
De petits producteurs familiaux.
On travaille avec de plus petits producteurs familiaux. Il y a tellement d’amour et de passion dans tout ce qu’ils font, et chaque rencontre a compté.
Une fois, j’ai rendu visite à un gros producteur. J’ai tout de suite senti que ce n’était pas pour nous. On veut travailler avec des gens qui tiennent à ce petit plus.
Chaque fois que je vais au Japon, je me rends compte du peu que je sais, et de la complexité de tout ça.
Des tas d’échantillons. Six critères décident.
Avant qu’un thé reçoive un numéro chez nous, on l’a goûté à côté de beaucoup d’autres, chez nous en Suède et sur place au Japon.
- Couleur
- Vert, pas jaune.
- Goût
- Umami, douceur et amertume en équilibre.
- Comment il se mélange
- Dans l’eau, sans grumeaux.
- Mousse
- Fine et dense quand on le fouette.
- Prix
- Ce qu’il te coûte par tasse.
- Volume
- Qu’il y en ait assez pour qu’on puisse te le promettre.
Le matcha est aussi complexe que le vin.
Chaque matcha a un goût différent. La région, le cultivar, la récolte et le savoir-faire du producteur donnent à chaque thé son propre caractère. C’est pour ça qu’on ne cherche pas de nouveaux matchas qui ont le même goût. On construit une gamme où chaque thé a son propre profil aromatique, pour que tu puisses découvrir les différences.
Ce que nos clients écrivent
- 8 500+
- commandes
- 6 100+
- clients
- 27
- pays où nous avons expédié
“Celui-ci est plus doux, beurré, et rappelle un peu la pistache !”
“Tellement d’umami quand on le boit en usucha.”
“La note de noisette en arrière-plan, elle apporte une couche si chaleureuse et réconfortante.”
Mots et citations tirés des avis clients.
Ce qu’on a vu de nos propres yeux.
Anton et Sasha.
C’est surtout moi, Anton, qui fais tourner Matchatori au quotidien. Sasha est plutôt le visage de la marque, et elle est là depuis le premier jour.
Quand tu nous écris, c’est l’un de nous deux qui te répond : help@matchatori.com
On tient énormément à tout ça.On espère que ça se sent dans chaque sachet.
Avec du matcha et beaucoup d’attention,
Anton et Sasha
