Matcha cerimonial: o que o nome te diz

Um ponto de partida para escolher chá

Cerimonial é um termo usado habitualmente para descrever matcha pensado para beber com água. É um ponto de partida útil, mas não é um sistema de classificação universal partilhado por todos os produtores. Lê os detalhes de cada chá em vez de tratares a palavra, por si só, como uma garantia.

O matcha é feito a partir de tencha: chá verde sombreado que é cozido a vapor, seco e processado antes de ser finamente moído. Bates o pó em água em vez de fazeres uma infusão com folhas inteiras e retirá-las.

Olha para a origem e o sabor

Todo o matcha da Matchatori vem do Japão. Os nossos chás vêm de diferentes zonas de cultivo, incluindo Yame, Kagoshima e Shizuoka. Consulta a página do produto para saberes a origem do chá que estás a considerar.

As notas de sabor descrevem impressões como folhas verdes frescas, frutos secos ou umami. Não significam que esses ingredientes foram adicionados. O nome de uma cultivar identifica uma variedade de chá cultivada; não te diz tudo sobre o resultado na taça.

Prepara uma taça que possas comparar

Começa com 2 g de matcha e 75 ml de água a cerca de 80 °C. Passa o pó pelo passador, mistura com um pouco da água medida, depois junta o resto e bate. Usa a mesma receita quando comparares dois chás.

Se a taça te souber mais forte do que gostas, junta um pouco de água. Se te parecer áspera, experimenta água um pouco mais fria da próxima vez. Muda uma coisa de cada vez. A nossa receita de matcha com água dá-te um método que podes repetir.

Escolhe para a tua rotina

Também podes usar matcha cerimonial num latte. Um chá delicado pode notar-se menos no leite, por isso compara os usos recomendados antes de decidires.

Explora o nosso guia de matcha para uma primeira escolha prática. Guarda o teu chá bem fechado, seco e longe da luz e do calor, seguindo as instruções e a data da saqueta.