Ceremoniële matcha: wat de naam je vertelt

Een startpunt bij het kiezen van thee

Ceremonial wordt vaak gebruikt voor matcha die bedoeld is om met water te drinken. Het is een handig startpunt, maar geen algemeen indelingssysteem dat elke producent hanteert. Lees de details van de betreffende thee, in plaats van het woord alleen als garantie te zien.

Matcha wordt gemaakt van tencha: beschaduwde groene thee die wordt gestoomd, gedroogd en verwerkt voordat hij fijn wordt gemalen. Je klopt het poeder op in water, in plaats van hele bladeren te laten trekken en ze daarna te verwijderen.

Let op herkomst en smaak

Alle matcha van Matchatori komt uit Japan. Onze theeën komen uit verschillende teeltgebieden, waaronder Yame, Kagoshima en Shizuoka. Kijk op de productpagina voor de herkomst van de thee die je overweegt.

Smaaktonen beschrijven indrukken zoals vers groen blad, nootachtigheid of hartige umami. Ze betekenen niet dat die ingrediënten zijn toegevoegd. Een cultivarnaam geeft een gekweekte theevariëteit aan; hij vertelt je niet alles over de uiteindelijke kop.

Maak een kop die je kunt vergelijken

Begin met 2 g matcha en 75 ml water van ongeveer 80 °C. Zeef het poeder, meng het met een beetje van het afgemeten water, voeg dan de rest toe en klop op. Gebruik hetzelfde recept als je twee theeën vergelijkt.

Smaakt de kop sterker dan je lekker vindt, voeg dan een beetje water toe. Voelt hij scherp aan, probeer dan de volgende keer iets koeler water. Verander één ding tegelijk. Ons recept voor matcha met water geeft je een methode die je kunt herhalen.

Kies wat bij je eigen gewoonte past

Je kunt ceremoniële matcha ook in een latte gebruiken. Een delicate thee valt in melk soms minder op, dus vergelijk het aanbevolen gebruik voordat je kiest.

Bekijk onze matchagids voor een praktische eerste keuze. Bewaar je thee goed afgesloten, droog en uit de buurt van licht en warmte, volgens de instructies en de datum op het zakje.