Nieuws · Matchatori
Ceremonial, latte en everyday matcha: zo kies je
Kies matcha op basis van de kop die je wilt maken. Begrijp de kwaliteitsaanduidingen, vergelijk smaakprofielen en vind een goed startpunt.
Begin bij de bereiding, niet bij een rangorde
Als je matcha met water drinkt, kan het karakter van de thee zich nergens verstoppen. Lees de smaaktonen en zoek een product dat voor die bereiding wordt aanbevolen. Maak je vooral latte, dan komt een uitgesprokener profiel beter door de melk heen.
Ceremonial, latte en everyday zijn handige omschrijvingen, maar geen algemeen indelingssysteem. De aanduidingen van de ene producent betekenen niet per se hetzelfde als die van een andere. Herkomst, verwerking, versheid en je eigen voorkeur tellen ook mee.
Ceremoniële matcha
Deze omschrijving wijst meestal op thee die bedoeld is om met water te drinken. Afhankelijk van de thee proef je zachte groene tonen, een romige textuur, een nootachtige indruk of hartige umami. Je kunt hem ook in latte gebruiken als je dat lekker vindt.
De belangrijke vraag is of je de kop lekker vindt, niet of je het duurste label hebt gekozen. Begin met een klein zakje en gebruik een recept dat je kunt herhalen.
Latte- en everyday matcha
Een matcha voor latte moet overeind blijven in de melk die je gebruikt. Melk en plantaardige drinks verschillen in zoetheid en textuur, dus probeer een afgemeten recept voordat je meerdere ingrediënten verandert.
Everyday zegt meer over de plek in je dagelijkse gewoonte dan over een precieze technische categorie. Lees het aanbevolen gebruik: sommige theeën werken goed met water én in een lichtere latte.
Een praktische eerste keuze
Voor een latte vergelijk je onze No. 3 Latte Grade en No. 12 Signature Latte Grade. Voor water vergelijk je de beschrijvingen van No. 1 Superior, No. 2 Traditional en No. 4 Signature. Alle matcha van Matchatori komt uit Japan.
Begin met onze matchagids en volg daarna een afgemeten recept.
