No 10. Awakening Ceremonial Grade Matcha 40g

Ja. All matchaen vår kommer fra Japan, og for hver te oppgir vi region og tesort: Yame i Fukuoka, Kagoshima samt Fuji og Asahina i Shizuoka. Matcha er ikke et beskyttet navn i EU, så se alltid etter hvilket land teen kommer fra, ikke bare etter ordet matcha.

Start med en te der smaken kommer frem gjennom melken. No 3 · Latte er laget nettopp for latte. Du kan også bruke seremoniell matcha hvis du liker resultatet.

Start med No 2. Den er rund og kremet og smaker nydelig med bare vann. Vil du ha mer dybde og umami, kan du gå videre til No 6.

Region, tesort og innhøsting gjør at sortene smaker forskjellig. Noen er laget for latte, andre for å drikkes med vann. Slik finner du favoritten din. Anton velger ut hver sort selv.

Til matcha med vann kan du starte med 2 g og 75 ml vann. Til varm latte kan du prøve 3 g, 100 ml vann og 100 ml melk. Dette er grunnoppskrifter. Juster én mengde om gangen etter smak.

Rundt 80 °C er et godt utgangspunkt. Har du ikke termometer? La vannet stå i 3–4 minutter etter at det har kokt, eller bland tre deler kokende vann med én del kaldt. Varmere vann trekker frem mer bitterhet. Smaker koppen skarpt, kan du prøve litt kjøligere vann neste gang.

Siktingen bryter opp tørre klumper før du tilsetter væske. Bruk en liten, tørr sil, og bland så pulveret med litt vann før du tilsetter resten. Det gir en jevnere drikk.

Bland det siktede pulveret med litt vann, og tilsett så resten av det avmålte vannet. Visp frem og tilbake med avslappet håndledd. Ikke press vispens tråder hardt mot bunnen av bollen.

Ja. Visp 3 g matcha med 100 ml vann, og hell det over is og 100 ml kald melk eller plantedrikk. Bland matchabasen før du tilsetter isen, så unngår du tørre klumper.

Bruk den melken eller plantedrikken du liker. Havredrikk har mye egen smak og sødme, så vil du kjenne mer matcha, kan du ta litt mer pulver eller mindre drikk, eller prøve mandel- eller soyadrikk. Baristavarianter skummer best og skiller seg mindre.

Umami beskriver en fyldig, buljongaktig smak. I matcha er det en del av smaken sammen med grønne toner, sødme, bitterhet og konsistens. Smaksnotater beskriver assosiasjoner, ikke en liste over tilsatte ingredienser.

Den søte duften av nori eller kokt mais er skyggeduften, på japansk ooika. Når tebuskene skygges før innhøstingen, dannes det et stoff i bladene som blir til dimetylsulfid når bladene dampes og tørkes, og det er en duft japanske smakere ser etter. Lukter matchaen i stedet harskt, støvete eller muggent, har den oftest blitt gammel, varm eller fuktig. Kontakt oss hvis det gjelder en pakning du nettopp har fått.

Bitterhet og snerp kommer først og fremst fra katekiner og koffein, som trekkes ut mer i vann over ca. 80 °C, mens umamismaken kommer frem allerede ved lavere temperatur. Prøv 70–80 °C og litt mindre pulver, og endre én ting om gangen. Gammel matcha og senere innhøstinger kan også smake mer bittert.

Matcha er et svært fint pulver som trekker til seg fuktighet og blir statisk, så det klumper seg lett. Sikt det tørre pulveret, bland det med litt vann til en glatt pasta, og tilsett så resten av væsken. Heller du melk rett på pulveret, blir det lett klumper.

Uåpnet er posen fylt med nitrogen og har en oksygenabsorbent (Ageless) som beskytter teen. Når du har åpnet den: lukk posen godt rett etter bruk og press ut luften. Oppbevar den tørt, mørkt og kjølig, unna sterke lukter, fordi pulveret lett tar opp lukt. Fuktighet er matchaens verste fiende, så bruk alltid en tørr skje.

Best før-datoen står på posen og gjelder en uåpnet pose som er oppbevart kjølig og mørkt. Vi setter bevisst en kort dato, fordi smak og farge er på sitt beste mens teen er fersk. Etter åpning er det duft og farge som avgjør, se spørsmålet om åpnet pose.

Teen er på sitt ferskeste rett etter at posen er åpnet, og duft og farge avtar så gradvis. Drikk gjerne opp en åpnet pose innen noen uker. Lukk den godt etter hver bruk og oppbevar den kjølig, tørt og mørkt, gjerne i kjøleskapet.

En pose på 40 g rekker til 20 kopper med 2 g, eller omtrent 13 latte med 3 g. Drikker du én kopp om dagen, rekker den i knapt tre uker.

I uavhengige tester har matcha inneholdt omtrent 15–20 mg koffein per gram. En kopp med 2 g inneholder altså ca. 30–40 mg, og en latte med 3 g ca. 45–60 mg. En kopp traktekaffe inneholder ifølge det svenske Livsmedelsverket ca. 70 mg. Innholdet varierer mellom teer. Er du følsom for koffein, kan du bruke mindre pulver og drikke den tidligere på dagen.

En bambusvisp, chasen, gir et fint og tett skum når du blander matcha med vann. Til latte og kalde drikker fungerer en batteridrevet melkeskummer godt i et høyt glass, og kalde drikker kan du også riste i et glass med lokk. Sikt alltid pulveret først.

Bestillinger lagt inn før kl. 13.30 sendes samme virkedag. Bestillinger lagt inn senere, i helger eller på helligdager sendes neste virkedag. For forhåndsbestillinger gjelder datoen på produktsiden.

€4,90 til hentested · gratis frakt fra €79,90. Hjemlevering €6,90, gratis fra €79,90. Levering vanligvis innen 3–5 virkedager etter at pakken er sendt.

Fraktalternativer og nøyaktig kostnad vises i kassen for leveringsadressen og bestillingen din. Grensen for gratis frakt kan variere mellom markeder. Sjekk totalsummen før du fullfører kjøpet.

Du har 14 dagers angrerett fra dagen du mottar varen. Uåpnede poser og ubrukte redskaper i originalemballasjen kan returneres; en åpnet pose matcha kan ikke returneres fordi det er et næringsmiddel. Passer ikke smaken? Innen 7 dager etter leveringen bytter vi én gang til en annen sort – send e-post til help@matchatori.com. Kontakt oss før du sender noe, så får du instruksjoner. Pengene betales tilbake til samme betalingsmåte. Betalte du med Klarna, gi Klarna beskjed om at du returnerer, så settes fakturaen på pause.

Hvis det vises et skjema for lagervarsel, velger du varianten du vil ha og skriver inn e-postadressen din der. Vi gir deg beskjed når den er tilbake, men det er ingen reservasjon, og vi kan ikke love noen dato. Du legger ikke inn en bestilling ved å melde deg på.

Ja, så langt lageret rekker. Velg antall på produktsiden og sjekk det i handlekurven. Når det gis mengderabatt, ser du besparelsen ved valget ditt og i handlekurven.

Tilbudene avhenger av hvilke produkter og hvor mange du velger. Rabatten og totalsummen vises i handlekurven og kassen, slik at du kan sjekke dem før du betaler.

Der valgfrie redskaper vises, velger du dem før du legger hovedproduktet i handlekurven. Hvert valgte redskap legges til én gang, selv om du velger flere poser av hovedproduktet. Sjekk antallet i handlekurven.