Japan har endret retning for oss. To ganger.
Første gang i mai 2024, da Anton kom hjem fra en reise han hadde tatt alene og sa: vi må starte et matchaselskap. Andre gang i mai 2025, på en liten restaurant i Tokyo, da Sasha sa ja.
- 2024
- idéen, på en reise alene i mai
- 2025
- første pose solgt, i januar
- 31/5
- I 2025 forlovet vi oss i Tokyo
En spontan reise, da jeg var på villspor.
Jeg hadde nettopp forlatt Swedish Tonic, drikkeselskapet jeg var med på å grunnlegge, og visste ikke helt hva jeg skulle gjøre videre. Så jeg bestilte en reise til Japan, alene og uten noen plan.
Der falt brikkene på plass. Matcha og japansk te var det jeg skulle jobbe med. Jeg fikk bruke alt jeg hadde lært om å drive et drikkeselskap, samtidig som jeg ble helt betatt av Japan, kulturen og vennligheten.
Jeg reiste hjem til Sasha og sa: vi må starte et matchaselskap.
Fra idé til første pose.
Vi møttes i 2019. Sasha hadde elsket matcha i mange år, lenge før jeg kom hjem fra Japan med idéen.
Idéen ble født i 2024. Så fulgte en lang og grundig prosess: vi smakte oss gjennom massevis av matcha, snakket med folk og lærte så mye vi kunne. Den første posen solgte vi i slutten av januar 2025.
Japan vil alltid ha en spesiell plass i hjertene våre.
Vi var i Japan for å besøke teprodusenter. Kvelden før var vi i Kyoto, etter et besøk hos en teprodusent i Uji, og avsluttet dagen med en matchadrink.
Egentlig skulle jeg fri i en park, men det regnet helt ekstremt. Sasha sto der med paraplyen uten å ane noe.
I stedet ble det på en liten omakase-restaurant i Tokyo. Kokken lagde en sushikake til oss etterpå.
Hun sa ja. Japan er ikke bare der matchaen vår kommer fra. Det er der historien vår tok en ny retning, to ganger.
Tilbake i Japan, år etter år.
- Mai 2024Den første, spontane reisen.
- Februar–mars 2025Den andre reisen, noen uker etter at den første posen var solgt.
- Mai–juni 2025Produsentbesøk, og 31. mai forlovet vi oss i Tokyo.
- 2026Blant annet til Kawane i juni.
- Neste reiseTilbake til produsentene.
- Mai 2027Og reisen etter det.
Der matchaen vår dyrkesAndre steder vi har besøkt
Steder vi har besøkt:
- Tokyo
- Yame
- Fuji
- Kawane
- Asahina
- Shizuoka
- Uji
- Osaka
På reisen
Små, familieeide produsenter.
Vi jobber med mindre, familieeide produsenter. Det er så mye kjærlighet og lidenskap i alt de gjør, og hvert eneste møte har betydd noe.
En gang besøkte jeg en stor produsent. Jeg kjente med en gang at det ikke var noe for oss. Vi vil jobbe med menneskene som bryr seg om det lille ekstra.
Hver gang jeg reiser til Japan, innser jeg hvor lite jeg kan, og hvor komplekst det er.
Massevis av prøver. Seks ting avgjør.
Før en te får et nummer hos oss, har vi smakt den mot mange andre, hjemme i Sverige og på stedet i Japan.
- Farge
- Grønn, ikke gul.
- Smak
- Umami, sødme og bitterhet i balanse.
- Hvordan den blandes
- I vann, uten klumper.
- Skum
- Fint og tett når den vispes.
- Pris
- Hva den koster deg per kopp.
- Volum
- At det finnes nok til at vi kan love den.
Matcha er like komplekst som vin.
All matcha smaker forskjellig. Region, tesort, innhøsting og produsentens håndverk gir hver te sin egen karakter. Derfor leter vi ikke etter nye matchaer som smaker likt. Vi bygger et sortiment der hver te har sin egen smaksprofil, og der du kan oppdage forskjellene.
Dette skriver kundene våre
- 8 500+
- bestillinger
- 6 100+
- kunder
- 27
- land vi har sendt til
“Denne er søtere og smøraktig, minner litt om pistasj!”
“Så mye umami når man drikker den som usucha.”
“Den nøtteaktige undertonen – den gir et så varmt og lunt lag.”
Ord og sitater fra kundenes anmeldelser.
Det vi har sett med egne øyne.
Anton og Sasha.
Det er mest jeg, Anton, som driver Matchatori i hverdagen. Sasha er mer utad, og har vært med siden første dag.
Skriver du til oss, er det en av oss som svarer: help@matchatori.com
Vi bryr oss så mye om dette.Vi håper du merker det i hver pose.
Med matcha og omtanke,
Anton og Sasha
