Matcha-FAQ: spørsmål og svar

Matcha er finmalt grønn te laget av tencha, skyggede teblader som tørkes uten å rulles. Du visper pulveret ut i væske i stedet for å la blader trekke og så fjerne dem. Smaken avhenger av teen, dosen og tilberedningen.

Ja. All matchaen vår kommer fra Japan, og for hver te oppgir vi region og tesort: Yame i Fukuoka, Kagoshima samt Fuji og Asahina i Shizuoka. Matcha er ikke et beskyttet navn i EU, så se alltid etter hvilket land teen kommer fra, ikke bare etter ordet matcha.

Start med en te der smaken kommer frem gjennom melken. No 3 · Latte er laget nettopp for latte. Du kan også bruke seremoniell matcha hvis du liker resultatet.

Start med No 2. Den er rund og kremet og smaker nydelig med bare vann. Vil du ha mer dybde og umami, kan du gå videre til No 6.

Seremoniell brukes ofte om matcha som er ment å drikkes med vann. Det er ikke et felles graderingssystem som alle produsenter bruker likt. Les opprinnelse, smak og anbefalt bruk sammen med betegnelsen.

Region, tesort og innhøsting gjør at sortene smaker forskjellig. Noen er laget for latte, andre for å drikkes med vann. Slik finner du favoritten din. Anton velger ut hver sort selv.

Start med å velge om du helst vil lage latte eller drikke matcha med vann. Velg én te til det, og begynn med én pose. En vekt og en oppskrift med mål gjør det lettere å justere smaken uten å endre alt på en gang.

Matcha lages av vårens skudd, som skygges i flere uker før innhøstingen og males sakte til pulver. I tillegg har etterspørselen vokst raskere enn innhøstingene, og prisen på tencha, bladene som males til matcha, har steget kraftig de siste årene.

Hojicha er ristet grønn te. Matcha lages av tencha og produseres på en annen måte. Ristingen gir hojicha en annen duft og smak. Les tilberedningen på produktet, for hojicha og matcha kan ikke alltid byttes med hverandre i en oppskrift.

Bestillinger lagt inn før kl. 13.30 sendes samme virkedag. Bestillinger lagt inn senere, i helger eller på helligdager sendes neste virkedag. For forhåndsbestillinger gjelder datoen på produktsiden.

€4,90 til hentested · gratis frakt fra €79,90. Hjemlevering €6,90, gratis fra €79,90. Levering vanligvis innen 3–5 virkedager etter at pakken er sendt.

Fraktalternativer og nøyaktig kostnad vises i kassen for leveringsadressen og bestillingen din. Grensen for gratis frakt kan variere mellom markeder. Sjekk totalsummen før du fullfører kjøpet.

Vi sender fra lageret vårt i Sverige. Innenfor Sverige kommer pakken vanligvis frem innen 1–2 virkedager etter at den er sendt. Til andre land avhenger tiden av land og fraktmåte. Du får en sporingslenke når pakken har forlatt lageret.

Bruk sporingslenken i forsendelsesbekreftelsen når det finnes en. Finner du ikke meldingen, sjekk søppelposten og e-postadressen du brukte ved kjøpet. Kontakt oss med ordrenummeret hvis du trenger hjelp.

Se i postkassen, hos naboer, i oppgangen eller i en resepsjon, og sjekk varselet fra transportøren. Finner du den fortsatt ikke, kontakt oss med ordrenummeret. Vi undersøker saken med transportøren og sørger for at du får bestillingen din.

Nei, ikke innenfor EU. Vi sender fra lageret vårt i Sverige, så det kommer ingen toll eller merverdiavgift ved levering til EU-land. For land utenfor EU kan mottakerlandet kreve toll og merverdiavgift.

En pakke som ikke hentes innen fristen, sendes automatisk tilbake til oss. Det regnes ikke som en retur, og vi tar et gebyr for returfrakt og administrasjon i henhold til fraktvilkårene våre. Kontakt oss gjerne før fristen går ut hvis du ikke kan hente pakken.

Kontakt oss så snart som mulig med ordrenummeret og endringen du ønsker. Vi kan ikke love at en bestilling kan endres etter at behandlingen har startet. Er den allerede sendt, gjelder de vanlige returvilkårene våre.

Kontakt oss med ordrenummeret, en beskrivelse av problemet og tydelige bilder av produktet og emballasjen. Ta vare på emballasjen mens saken behandles. Vi hjelper deg med neste steg for bestillingen.

Du har 14 dagers angrerett fra dagen du mottar varen. Uåpnede poser og ubrukte redskaper i originalemballasjen kan returneres; en åpnet pose matcha kan ikke returneres fordi det er et næringsmiddel. Passer ikke smaken? Innen 7 dager etter leveringen bytter vi én gang til en annen sort – send e-post til help@matchatori.com. Kontakt oss før du sender noe, så får du instruksjoner. Pengene betales tilbake til samme betalingsmåte. Betalte du med Klarna, gi Klarna beskjed om at du returnerer, så settes fakturaen på pause.

Hvis det vises et skjema for lagervarsel, velger du varianten du vil ha og skriver inn e-postadressen din der. Vi gir deg beskjed når den er tilbake, men det er ingen reservasjon, og vi kan ikke love noen dato. Du legger ikke inn en bestilling ved å melde deg på.

Skriv inn koden fra e-posten i kassen på matchatori.com. Kortet kan betale hele kjøpet eller en del av det, og det som blir igjen, står på kortet til neste gang.

Ja. Kryss av i boksen på produktsiden og fyll inn mottakerens e-post, navn og gjerne en egen hilsen. Du kan også velge hvilken dag det skal sendes. Ellers får du gavekortet selv og kan gi det videre.

Åpne lenken i e-posten med gavekortet, der ser du saldoen. Den vises også i kassen når du skriver inn koden.

Gavekortet gjelder i 24 måneder fra kjøpet.

Ta utgangspunkt i hvordan du drikker matcha og hvilke redskaper du allerede har. Velg en pakke der innholdet dekker det du trenger. En startpakke samler te og redskaper. En tepakke passer når du vil utforske smaker eller fylle på med favoritter.

Hver pakke viser nøyaktig hva som følger med på produktsiden, under «Dette følger med». Startpakken inneholder for eksempel matcha, bambusvisp og vispholder.

Ja, så langt lageret rekker. Velg antall på produktsiden og sjekk det i handlekurven. Når det gis mengderabatt, ser du besparelsen ved valget ditt og i handlekurven.

Tilbudene avhenger av hvilke produkter og hvor mange du velger. Rabatten og totalsummen vises i handlekurven og kassen, slik at du kan sjekke dem før du betaler.

Under Matcha Weeks er prisene allerede satt ned, og rabatten på 3 eller 5 poser trekkes automatisk i kassen. En rabattkode kan som regel ikke kombineres med dette. Skriv inn koden i kassen, så ser du med en gang om den gjelder.

Der valgfrie redskaper vises, velger du dem før du legger hovedproduktet i handlekurven. Hvert valgte redskap legges til én gang, selv om du velger flere poser av hovedproduktet. Sjekk antallet i handlekurven.

Ja. Kontakt oss og fortell om virksomheten, hvordan dere vil bruke produktene og omtrent hvor mye dere trenger. Så tar vi kontakt med forslag til sortiment og vilkår.

Til matcha med vann kan du starte med 2 g og 75 ml vann. Til varm latte kan du prøve 3 g, 100 ml vann og 100 ml melk. Dette er grunnoppskrifter. Juster én mengde om gangen etter smak.

Rundt 80 °C er et godt utgangspunkt. Har du ikke termometer? La vannet stå i 3–4 minutter etter at det har kokt, eller bland tre deler kokende vann med én del kaldt. Varmere vann trekker frem mer bitterhet. Smaker koppen skarpt, kan du prøve litt kjøligere vann neste gang.

Siktingen bryter opp tørre klumper før du tilsetter væske. Bruk en liten, tørr sil, og bland så pulveret med litt vann før du tilsetter resten. Det gir en jevnere drikk.

Bland det siktede pulveret med litt vann, og tilsett så resten av det avmålte vannet. Visp frem og tilbake med avslappet håndledd. Ikke press vispens tråder hardt mot bunnen av bollen.

Ja. Visp 3 g matcha med 100 ml vann, og hell det over is og 100 ml kald melk eller plantedrikk. Bland matchabasen før du tilsetter isen, så unngår du tørre klumper.

Bruk den melken eller plantedrikken du liker. Havredrikk har mye egen smak og sødme, så vil du kjenne mer matcha, kan du ta litt mer pulver eller mindre drikk, eller prøve mandel- eller soyadrikk. Baristavarianter skummer best og skiller seg mindre.

Nei. Smak først. Vil du søte den, fungerer sirup, honning eller sukker fint. Rør søtningen ut i matchaen før du heller i melken, så blander den seg jevnt.

Det går, men skjestørrelse og hvor tett pulveret ligger varierer. En liten kjøkkenvekt gir jevnere dosering når du følger en oppskrift eller sammenligner teer. Vei gjerne en vanlig skje av pulveret ditt for å lære omtrent hvor mye den rommer.

Umami beskriver en fyldig, buljongaktig smak. I matcha er det en del av smaken sammen med grønne toner, sødme, bitterhet og konsistens. Smaksnotater beskriver assosiasjoner, ikke en liste over tilsatte ingredienser.

Vår skal ikke det: Anton velger bort sorter som smaker gress, tang eller hav. Noe matcha gjør det, oftest når den er blitt gammel eller vispes med for varmt vann. En lett, søt duft av nori er derimot normal, den kommer fra skyggingen før innhøstingen. Prøv 70–80 °C og 2 g pulver.

Den søte duften av nori eller kokt mais er skyggeduften, på japansk ooika. Når tebuskene skygges før innhøstingen, dannes det et stoff i bladene som blir til dimetylsulfid når bladene dampes og tørkes, og det er en duft japanske smakere ser etter. Lukter matchaen i stedet harskt, støvete eller muggent, har den oftest blitt gammel, varm eller fuktig. Kontakt oss hvis det gjelder en pakning du nettopp har fått.

En kultivar er en dyrket variant av teplanten. Det er nyttig bakgrunn når du sammenligner teer, men dyrkingsforhold, innhøsting, bearbeiding og blanding påvirker også smaken. Kultivarnavnet alene avgjør ikke kvaliteten.

Bitterhet og snerp kommer først og fremst fra katekiner og koffein, som trekkes ut mer i vann over ca. 80 °C, mens umamismaken kommer frem allerede ved lavere temperatur. Prøv 70–80 °C og litt mindre pulver, og endre én ting om gangen. Gammel matcha og senere innhøstinger kan også smake mer bittert.

Matcha er et svært fint pulver som trekker til seg fuktighet og blir statisk, så det klumper seg lett. Sikt det tørre pulveret, bland det med litt vann til en glatt pasta, og tilsett så resten av væsken. Heller du melk rett på pulveret, blir det lett klumper.

Matcha løses ikke opp som sukker, men svever i vannet som fine tepartikler. Noe synker når drikken står. Visp eller rør om igjen, og drikk den gjerne med en gang. Rører du bare med en skje, blir det lett klumper, så visp eller rist heller.

Uåpnet er posen fylt med nitrogen og har en oksygenabsorbent (Ageless) som beskytter teen. Når du har åpnet den: lukk posen godt rett etter bruk og press ut luften. Oppbevar den tørt, mørkt og kjølig, unna sterke lukter, fordi pulveret lett tar opp lukt. Fuktighet er matchaens verste fiende, så bruk alltid en tørr skje.

En uåpnet pose kan gjerne oppbevares i kjøleskapet. En åpnet pose klarer seg fint kjølig og mørkt hvis du drikker den opp innen noen uker. Tar du posen ut av kjøleskapet, la den få romtemperatur i 30–60 minutter før du åpner den, ellers dannes det kondens som ødelegger pulveret.

Best før-datoen står på posen og gjelder en uåpnet pose som er oppbevart kjølig og mørkt. Vi setter bevisst en kort dato, fordi smak og farge er på sitt beste mens teen er fersk. Etter åpning er det duft og farge som avgjør, se spørsmålet om åpnet pose.

Teen er på sitt ferskeste rett etter at posen er åpnet, og duft og farge avtar så gradvis. Drikk gjerne opp en åpnet pose innen noen uker. Lukk den godt etter hver bruk og oppbevar den kjølig, tørt og mørkt, gjerne i kjøleskapet.

Klorofyllet som gir matchaen den grønne fargen, brytes ned av lys, varme, luft og fuktighet og blir olivenbrunt. Det kan ikke reverseres. Oppbevar posen tett, tørt og mørkt. Ser en nylig levert pose gulbrun ut eller lukter den gammelt, kontakt oss med et bilde.

Te er et landbruksprodukt. Forholdene ved innhøstingen, bearbeiding og blanding kan påvirke den ferdige smaken. Sammenlign med samme dose og vanntemperatur, og les produkt- og batchopplysningene der de er oppgitt.

En pose på 40 g rekker til 20 kopper med 2 g, eller omtrent 13 latte med 3 g. Drikker du én kopp om dagen, rekker den i knapt tre uker.

Best før er en kvalitetsgrense, ikke en siste forbruksdag. Etter datoen kan farge og duft ha avtatt. Lukter pulveret muggent, har det klumpet seg av fuktighet eller ser du mugg, skal du kaste det. Er det bare blekere, passer det fint i baking eller smoothies.

I uavhengige tester har matcha inneholdt omtrent 15–20 mg koffein per gram. En kopp med 2 g inneholder altså ca. 30–40 mg, og en latte med 3 g ca. 45–60 mg. En kopp traktekaffe inneholder ifølge det svenske Livsmedelsverket ca. 70 mg. Innholdet varierer mellom teer. Er du følsom for koffein, kan du bruke mindre pulver og drikke den tidligere på dagen.

Det svenske Livsmedelsverket råder gravide til ikke å få i seg mer enn 200 mg koffein per dag fra alle kilder til sammen. En kopp matcha med 2 g inneholder omtrent 30–40 mg. Spør jordmoren eller legen din hvis du er usikker, også når du ammer.

Matcha inneholder koffein. Det svenske Livsmedelsverket råder barn under 6 år til å unngå koffein helt, og ungdom under 16 år til ikke å få i seg mer enn 70 mg per dag. En kopp matcha med 2 g inneholder omtrent 30–40 mg, og en stor latte kan inneholde mer.

Noen synes matcha passer bedre sammen med mat enn på tom mage. Kjenner du ubehag, kan du prøve en mindre mengde. Har du plager med magen eller bruker legemidler, spør legen din.

I EU finnes det ingen godkjente helsepåstander for matcha eller grønn te, så vi gir ingen slike løfter. Vi selger matcha for smakens, fargens og øyeblikkets skyld. Har du spørsmål om kosthold og helse, spør en lege eller ernæringsfysiolog.

En bambusvisp, chasen, gir et fint og tett skum når du blander matcha med vann. Til latte og kalde drikker fungerer en batteridrevet melkeskummer godt i et høyt glass, og kalde drikker kan du også riste i et glass med lokk. Sikt alltid pulveret først.

La vispen ligge i lunkent vann i 30–60 sekunder før du visper, så blir trådene mykere og knekker ikke så lett. Vær forsiktig med trådene.

Skyll den forsiktig med varmt vann etter bruk, og la den lufttørke helt på et luftig sted. Ikke la den stå i vann, og ikke legg den bort fuktig. Vær forsiktig med de tynne trådene.

Bollene og vispholderne våre tåler oppvaskmaskin. Bambusvisper og bambusskjeer skal ikke i oppvaskmaskinen.

En vispholder hjelper vispen å beholde formen mens den tørker. Skyll vispen først, og la luften komme til. Holderen erstatter ikke rengjøringen, og legg aldri bort en våt visp i en lukket beholder.

En bolle med god plass gjør det lettere å vispe. En chawan er laget for å tilberede og servere matcha, men du kan starte med en passende bolle du allerede har. Unngå skarpe overflater som kan skade bambusvispen.

Hold skjeen tørr og tørk av pulver etter bruk. Unngå lang bløtlegging og oppvaskmaskin. Blir den våt, la den tørke helt før du legger den bort, og følg stellrådene som følger med.

En bambusvisp er en forbruksvare. Brukes den daglig, holder den ofte fra noen måneder opptil et år. Bløtlegg den i lunkent vann før du visper, ikke press den mot bollen, og visp like over bunnen. Bambus kan sprekke i tørr og kald luft, så la vispen tørke på holderen, unna ovner og direkte sollys. Noen løse tråder i starten er normalt; bytt vispen når trådene begynner å knekke.

Mugg oppstår når vispen oppbevares fuktig. Skyll den, rist ut vannet og la den tørke helt, gjerne på en vispholder. Ikke oppbevar den i røret den ble levert i. Har vispen fått mugg, bør den byttes.