Matcha cerimoniale: cosa ti dice il nome

Un punto di partenza per scegliere il tè

Cerimoniale è un termine usato spesso per descrivere il matcha pensato per essere bevuto con acqua. È un utile punto di partenza, ma non esiste un unico sistema di classificazione condiviso da tutti i produttori. Leggi i dettagli del singolo tè invece di considerare la parola da sola come una garanzia.

Il matcha si ottiene dal tencha: tè verde ombreggiato che viene cotto al vapore, essiccato e lavorato prima di essere macinato finemente. La polvere si sbatte nell'acqua, invece di mettere in infusione le foglie intere e poi toglierle.

Guarda l'origine e il gusto

Tutto il matcha di Matchatori viene dal Giappone. I nostri tè provengono da diverse zone di coltivazione, tra cui Yame, Kagoshima e Shizuoka. Controlla nella pagina del prodotto l'origine del tè che ti interessa.

Le note di gusto descrivono impressioni come foglie verdi fresche, frutta secca o un umami sapido. Non significano che quegli ingredienti siano stati aggiunti. Il nome di una cultivar identifica una varietà di tè coltivata; non ti dice tutto sulla tazza finale.

Prepara una tazza da confrontare

Inizia con 2 g di matcha e 75 ml di acqua a circa 80°C. Setaccia la polvere, mescolala con un po' dell'acqua misurata, poi aggiungi il resto e sbatti con la frusta. Usa la stessa ricetta quando confronti due tè.

Se la tazza è più forte di come ti piace, aggiungi un po' d'acqua. Se ti sembra aspra, la prossima volta prova con acqua un po' più fresca. Cambia una cosa alla volta. La nostra ricetta del matcha con acqua ti dà un metodo da ripetere.

Scegli in base alle tue abitudini

Il matcha cerimoniale si può usare anche nel latte. Un tè delicato può sentirsi meno nel latte, quindi confronta gli usi consigliati prima di decidere.

Scopri la nostra guida al matcha per una prima scelta pratica. Conserva il tè ben chiuso, all'asciutto e lontano da luce e calore, seguendo le istruzioni e la data sulla confezione.