Anton con i sacchetti Matchatori in un campo di tè, il Mt Fuji sullo sfondo all’alba

Sasha assaggia il matcha da una ciotola in un campo di tè

Il Giappone ha cambiato la nostra direzione. Due volte.

La prima volta a maggio 2024, quando Anton è tornato a casa da un viaggio da solo e ha detto: dobbiamo fondare un’azienda di matcha. La seconda volta a maggio 2025, in un piccolo ristorante di Tokyo, quando Sasha ha detto sì.

2024: l’idea, durante un viaggio da solo a maggio
2025: prima bustina venduta, a gennaio
31/5: 2025 ci siamo fidanzati a Tokyo

Un viaggio improvvisato, quando mi sentivo perso.

Avevo appena lasciato Swedish Tonic, l'azienda di bevande che avevo co-fondato, e non sapevo bene cosa fare dopo. Così ho prenotato un viaggio in Giappone, da solo e senza un piano.

È lì che ho capito. Il matcha e il tè giapponese erano ciò di cui dovevo occuparmi. Potevo usare tutto quello che avevo imparato gestendo un'azienda di bevande, e intanto mi innamoravo perdutamente del Giappone, della sua cultura e della sua gentilezza.

Sono tornato a casa da Sasha e le ho detto: dobbiamo aprire un'azienda di matcha.

Messaggio di Anton a sua mamma l’8 maggio 2024, in svedese: qui c’è così tanto intorno al matcha e al tè verde che sto pensando di creare un marchio. La mamma risponde: io e papà siamo in macchina, se vuoi parlare. — Messaggio alla mamma dal Giappone, 8 maggio 2024.

Dall'idea alla prima bustina.

Ci siamo conosciuti nel 2019. Sasha amava il matcha da anni, molto prima che io tornassi dal Giappone con l'idea.

L’idea è nata nel 2024. Poi è venuto un processo lungo e accurato: abbiamo assaggiato tantissimo matcha, parlato con le persone e imparato il più possibile. Il primo sacchetto l’abbiamo venduto a fine gennaio 2025.

Una mano che tiene un bicchiere di matcha controluce

Due campioni di matcha in polvere affiancati su un foglio per confrontare il colore

Campi di tè davanti a una montagna con un cappello di nuvole — Campi di tè vicino al Fuji.

Il Giappone avrà sempre un posto speciale nel nostro cuore.

Eravamo in Giappone per visitare dei produttori di tè. La sera prima eravamo a Kyoto, dopo una visita da un produttore a Uji, e abbiamo chiuso la giornata con un drink al matcha.

Avevo in mente di farle la proposta in un parco, ma pioveva a dirotto. Sasha era lì con il suo ombrello, senza sospettare niente.

Alla fine è successo in un piccolo ristorante omakase a Tokyo. Dopo, lo chef ci ha preparato una torta di sushi.

Ha detto sì. Il Giappone non è solo il posto da cui arriva il nostro matcha. È lì che la nostra storia ha preso una nuova direzione, due volte.

Un drink verde al matcha in un bicchiere alto sul bancone di un bar a Kyoto — Kyoto, la sera prima.

Sasha con un ombrello su un ponte di legno in un parco sotto la pioggia — Il piano era il parco. Ha piovuto.

Lo chef fa il pollice in su dietro la torta di sushi su un tagliere di legno — La torta di sushi.

Sasha mostra l’anello e Anton tiene una torta di sushi, dietro di loro lo chef fa un cuore con le mani — Tokyo, 31 maggio 2025.

Di nuovo in Giappone, anno dopo anno.

Maggio 2024Il primo viaggio, spontaneo.
Febbraio–marzo 2025Il secondo viaggio, poche settimane dopo aver venduto il primo sacchetto.
Maggio–giugno 2025Visite ai produttori, e il 31 maggio ci siamo fidanzati a Tokyo.
2026Tra cui Kawane a giugno.
Prossimo viaggioDi nuovo dai produttori.
Maggio 2027E quello dopo ancora.

Dove viene coltivato il nostro matchaAltri luoghi che abbiamo visitato

Posti che abbiamo visitato:

Tokyo
Yame
Fuji
Kawane
Asahina
Shizuoka
Uji
Osaka

In viaggio

Anton con i sacchetti sopra i filari di tè

Anton e Sasha vicino ai cespugli di tè ombreggiati

Piccoli produttori a conduzione familiare.

Lavoriamo con produttori più piccoli, a conduzione familiare. In tutto quello che fanno c’è tantissimo amore e passione, e ogni singolo incontro ha significato qualcosa.

Una volta ho visitato un grande produttore. Ho sentito subito che non faceva per noi. Vogliamo lavorare con le persone che tengono a quel qualcosa in più.

Ogni volta che vado in Giappone mi rendo conto di quanto poco so, e di quanto sia tutto complesso.
Anton

Mani che frustano il matcha in una di tre ciotole su un vassoio laccato

Mani che tengono foglie di tè essiccate in uno stabilimento

Tantissimi campioni. Decidono sei cose.

Prima che un tè riceva un numero da noi, l’abbiamo assaggiato accanto a molti altri, a casa in Svezia e sul posto in Giappone.

Tre bicchieri di matcha frullato davanti alle loro bustine campione — Tre campioni fianco a fianco.

Una mano tiene un bicchiere di matcha frullato davanti a una finestra — Il colore, controluce.

Due campioni di polvere di matcha stesi uno accanto all’altro su carta — Due campioni sullo stesso foglio.

Un piccolo mucchio di polvere di matcha su un fondo blu — Un campione, prima di essere frullato.

Colore: Verde, non giallo.
Gusto: Umami, dolcezza e amaro in equilibrio.
Come si mescola: In acqua, senza grumi.
Schiuma: Fine e compatta quando lo frusti.
Prezzo: Quanto ti costa a tazza.
Quantità: Che ce ne sia abbastanza per poterlo promettere.

Il matcha è complesso come il vino.

Ogni matcha ha un gusto diverso. Regione, cultivar, raccolto e il lavoro del produttore danno a ogni tè il suo carattere. Per questo non cerchiamo nuovi matcha che abbiano lo stesso sapore. Costruiamo una selezione in cui ogni tè ha il suo profilo di gusto, così puoi scoprire le differenze.

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Cosa scrivono i nostri clienti

8 500+: ordini
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27: paesi in cui abbiamo spedito

“Questo è più dolce e burroso, ricorda un po’ il pistacchio!”
Su No 1. Superior Ceremonial Grade Matcha · Tradotto dallo svedese
“Tantissimo umami quando lo bevi come usucha.”
Su No 6. Okumidori Ceremonial Grade Matcha · Tradotto dallo svedese
“La nota di frutta secca: aggiunge uno strato così caldo e avvolgente.”
Su No 2. Traditional Ceremonial Grade Matcha · Tradotto dall’inglese

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Parole e citazioni dalle recensioni dei clienti.