FAQ sul matcha: domande e risposte

Il matcha è tè verde macinato finemente, ottenuto dal tencha: foglie di tè coltivate all'ombra ed essiccate senza essere arrotolate. La polvere si monta nel liquido, invece di lasciare le foglie in infusione e poi toglierle. Il sapore finale dipende dal tè, dalla dose e dalla preparazione.

Sì. Tutto il nostro matcha viene dal Giappone e per ogni tè indichiamo regione e cultivar: Yame a Fukuoka, Kagoshima, e Fuji e Asahina a Shizuoka. Nell'UE matcha non è un nome protetto, quindi controlla sempre da quale paese viene il tè, non solo la parola matcha.

Inizia con un tè il cui sapore si sente anche con il latte. No 3 · Latte è fatto proprio per questo. Puoi usare anche un matcha cerimoniale, se il risultato ti piace.

Scegli un tè consigliato da bere con acqua e confronta le note di degustazione. Una tazza più morbida o più piena è una questione di gusto, non una classifica universale. Inizia con un tè e una ricetta che puoi ripetere.

Cerimoniale indica di solito un matcha pensato per essere bevuto con acqua. Non è un sistema di classificazione unico usato allo stesso modo da tutti i produttori. Leggi l'origine, il sapore e l'uso consigliato del prodotto insieme alla dicitura.

Regione, cultivar e raccolto danno a ogni tè un gusto diverso. Alcuni sono fatti per il latte, altri da bere con acqua. Così trovi il tuo preferito. Anton sceglie ogni tè di persona.

Decidi se vuoi soprattutto preparare il latte o bere il matcha con acqua. Scegli un tè per quell'uso e inizia con una bustina. Una bilancia e una ricetta con le dosi ti aiutano a regolare il sapore senza cambiare tutto insieme.

Il matcha si fa con i germogli di primavera, ombreggiati per settimane prima del raccolto e macinati lentamente in polvere. In più, la domanda è cresciuta più in fretta dei raccolti: nel 2025 a Kyoto il prezzo del tencha, le foglie che si macinano per fare il matcha, era quasi tre volte quello dell'anno prima.

L'hojicha è tè verde tostato, mentre il matcha è fatto dal tencha e ha un processo di produzione diverso. La tostatura dà all'hojicha un altro aroma e un altro sapore. Controlla il formato del prodotto e le istruzioni di preparazione: i due tè non sono intercambiabili in ogni ricetta.

Gli ordini fatti entro le 13:30 CET partono lo stesso giorno lavorativo. Gli ordini successivi, nel fine settimana o nei giorni festivi vengono gestiti il primo giorno lavorativo successivo. Eventuali informazioni specifiche di preordine su un prodotto hanno la precedenza.

€4,90 a un punto di ritiro · gratuita da €79,90. Consegna a domicilio €6,90, gratuita da €79,90. Consegna di solito 3–5 giorni lavorativi dopo la spedizione.

Le opzioni di spedizione e il costo esatto compaiono al checkout, in base al tuo indirizzo e al tuo ordine. La soglia per la spedizione gratuita può cambiare da un mercato all'altro. Controlla il totale indicato prima di completare l'acquisto.

Spediamo dal nostro magazzino in Svezia. In Svezia i pacchi di solito arrivano entro 1–2 giorni lavorativi dalla spedizione. Per gli altri paesi dipende dal paese e dal metodo di spedizione. Ricevi un link di tracciamento quando il pacco ha lasciato il magazzino.

Usa il link di tracciamento nella conferma di spedizione, quando è disponibile. Se non trovi il messaggio, controlla la cartella spam e l'indirizzo email usato per l'ordine. Se ti serve aiuto, contattaci con il numero d'ordine.

Controlla la cassetta delle lettere, dai vicini, sulle scale o in portineria, e guarda l'avviso del corriere. Se ancora non lo trovi, contattaci con il numero d'ordine. Verifichiamo con il corriere e ci assicuriamo che tu riceva il tuo ordine.

Non all'interno dell'UE. Spediamo dal nostro magazzino in Svezia, quindi non ci sono dazi doganali né IVA alla consegna nei paesi UE. Per i paesi fuori dall'UE, il paese di destinazione può applicare dazi e IVA.

Un pacco non ritirato entro il tempo previsto dal punto di ritiro torna automaticamente da noi. Non conta come reso, e addebitiamo un costo per la spedizione di ritorno e la gestione, come indicato nella nostra politica di spedizione. Se non riesci a ritirarlo, contattaci prima che scada il tempo.

Contattaci il prima possibile con il numero d'ordine e la modifica che ti serve. Non possiamo garantire che un ordine si possa modificare una volta iniziata la preparazione. Se è già stato spedito, valgono le nostre normali condizioni di reso.

Contattaci con il numero d'ordine, una descrizione del problema e foto chiare del prodotto e dell'imballaggio. Conserva l'imballaggio mentre verifichiamo. Ti aiutiamo con il passo successivo per il tuo ordine.

Hai 14 giorni di diritto di recesso dal giorno in cui ricevi l'ordine. Puoi restituire bustine chiuse e strumenti non usati nella confezione originale; una bustina di matcha aperta non si può restituire perché è un alimento. Contattaci prima di spedire qualcosa e ti mandiamo le istruzioni. Il rimborso avviene con lo stesso metodo di pagamento. Se hai pagato con Klarna, avvisa Klarna che stai restituendo l'articolo, così la fattura viene sospesa.

Se vedi un modulo per l'avviso di disponibilità, scegli la variante che vuoi e inserisci lì il tuo indirizzo email. Ti avvisiamo quando torna disponibile, ma non è una prenotazione e non possiamo promettere una data. Iscrivendoti non fai un ordine.

Inserisci il codice ricevuto via email al checkout su matchatori.com. La carta può pagare tutto l'ordine o una parte, e l'importo rimasto resta sulla carta per la prossima volta.

Sì. Spunta la casella nella pagina del prodotto e inserisci email, nome e, se vuoi, un messaggio. Puoi anche scegliere il giorno di invio. Altrimenti ricevi tu la carta regalo e puoi inoltrarla.

Apri il link nell'email della carta regalo per vedere il saldo. Compare anche al checkout quando inserisci il codice.

La carta regalo è valida 24 mesi dall'acquisto.

Parti da come bevi il matcha e dagli strumenti che hai già. Scegli un set il cui contenuto copre quello che ti serve. Un set per iniziare riunisce tè e strumenti; un set di tè è un modo per scoprire sapori diversi o fare scorta dei tuoi preferiti.

Leggi il contenuto indicato per il set che scegli e controlla le eventuali opzioni prima di aggiungerlo al carrello. Set diversi contengono tè e strumenti diversi. Le foto mostrano la presentazione del prodotto; il contenuto indicato spiega cosa è incluso.

Sì, se la disponibilità lo permette. Scegli la quantità nella pagina del prodotto e controllala nel carrello. Se c'è uno sconto quantità, vedi il risparmio accanto alla tua scelta e nel carrello.

Le offerte disponibili dipendono dai prodotti e dalla quantità che scegli. Lo sconto e il totale finale compaiono nel carrello e al checkout, così puoi controllarli prima di pagare.

Dipende dalle condizioni e dalle regole di combinazione delle offerte. Inserisci il codice al checkout e controlla se viene accettato e come cambia il totale. Non sempre più offerte si sommano.

Dove compaiono accessori facoltativi, scegli quelli che vuoi prima di aggiungere il prodotto principale al carrello. Ogni accessorio scelto viene aggiunto una volta, anche se scegli più bustine del prodotto principale. Controlla le quantità nel carrello.

Sì. Contattaci e raccontaci della tua attività, di come vuoi usare i prodotti e più o meno di quanto ti serve. Poi ti ricontattiamo con proposte di assortimento e condizioni.

Per il matcha con acqua, inizia con 2 g e 75 ml d'acqua. Per un latte caldo, prova 3 g, 100 ml d'acqua e 100 ml di latte. Sono ricette di base: regola una quantità alla volta secondo il tuo gusto.

Circa 80 °C è un buon punto di partenza. Niente termometro? Lascia riposare l'acqua 3–4 minuti dopo l'ebollizione, oppure mescola tre parti di acqua bollente con una parte di acqua fredda. L'acqua più calda tira fuori più amaro, quindi se la tazza ti sembra aspra, la prossima volta prova con acqua un po' meno calda.

Setacciare rompe i grumi secchi prima di aggiungere il liquido. Usa un piccolo setaccio asciutto, poi mescola la polvere con un po' d'acqua prima di aggiungere il resto. Così la bevanda viene più liscia.

Mescola la polvere setacciata con un po' d'acqua, poi aggiungi il resto dell'acqua misurata. Monta avanti e indietro con il polso rilassato. Non premere forte i rebbi della frusta sul fondo della ciotola.

Sì. Monta 3 g di matcha con 100 ml d'acqua, poi versalo su ghiaccio e 100 ml di latte freddo o bevanda vegetale. Mescola la base di matcha prima di aggiungere il ghiaccio, così eviti i grumi secchi.

Usa il latte o la bevanda vegetale che ti piace. La bevanda d'avena ha molto sapore e dolcezza propri: se vuoi sentire di più il matcha, usa un po' più di polvere o meno bevanda, oppure prova mandorla o soia. Le versioni barista fanno più schiuma e si separano meno facilmente.

No. Assaggialo prima. Se lo vuoi più dolce, vanno bene sciroppo, miele o zucchero. Mescola il dolcificante nel matcha prima di aggiungere il latte, così si distribuisce in modo uniforme.

Puoi, ma la misura dei cucchiaini e quanto è compatta la polvere cambiano. Una piccola bilancia da cucina è più precisa quando segui una ricetta o confronti tè diversi. Inizia pesando il tuo solito cucchiaino per capire più o meno quanto contiene.

Umami descrive una pienezza sapida. Nel matcha è una parte del sapore, insieme a note verdi, dolcezza, amaro e consistenza. Le note di degustazione descrivono associazioni, non sono un elenco di ingredienti aggiunti.

I nostri non dovrebbero: Anton lascia fuori i tè che sanno di erba, alghe o mare. Alcuni matcha sì, di solito quando sono invecchiati o preparati con acqua troppo calda. Un leggero profumo dolce di nori è invece normale: viene dall’ombreggiatura prima del raccolto. Prova 70–80 °C e 2 g di polvere.

Il profumo dolce di nori o di mais cotto è l'aroma dell'ombreggiatura, in giapponese ooika. Quando le piante di tè vengono ombreggiate prima del raccolto, nelle foglie si forma una sostanza che diventa dimetilsolfuro quando le foglie vengono cotte al vapore ed essiccate, e gli assaggiatori giapponesi lo cercano. Se invece il matcha ha un odore rancido, polveroso o di muffa, di solito è diventato vecchio, è stato al caldo o ha preso umidità. Contattaci se si tratta di una confezione che hai appena ricevuto.

Una cultivar è una varietà coltivata della pianta del tè. È un'informazione utile quando confronti i tè, ma anche le condizioni di coltivazione, il raccolto, la lavorazione e la miscela influiscono sul sapore. Il nome della cultivar da solo non determina la qualità.

L'amaro e l'astringenza vengono soprattutto da catechine e caffeina, che si sciolgono di più nell'acqua sopra gli 80 °C circa, mentre l'umami si sente già a temperature più basse. Prova 70–80 °C e un po' meno polvere, e cambia una cosa alla volta. Anche il matcha vecchio e i raccolti più tardivi possono essere più amari.

Il matcha è una polvere finissima che attira umidità ed elettricità statica, quindi fa grumi facilmente. Setaccia la polvere asciutta, mescolala con un po' d'acqua fino a ottenere una pasta liscia, poi aggiungi il resto del liquido. Se versi il latte direttamente sulla polvere, i grumi si formano facilmente.

Il matcha non si scioglie come lo zucchero: resta sospeso nell'acqua come particelle fini di tè. Una parte si deposita se la bevanda resta ferma. Monta o mescola di nuovo e bevilo subito. Mescolare solo con un cucchiaino lascia facilmente grumi, quindi meglio montarlo o agitarlo.

Chiusa, la bustina è riempita di azoto e contiene un assorbitore di ossigeno (Ageless) che protegge il tè. Una volta aperta: chiudi bene la bustina subito dopo l'uso e fai uscire l'aria. Conservala in un luogo asciutto, buio e fresco, lontano da odori forti, perché la polvere assorbe facilmente gli odori. L'umidità è il peggior nemico del matcha, quindi usa sempre un cucchiaino asciutto.

Una bustina chiusa si può tenere in frigorifero. Una bustina aperta sta bene in un luogo fresco e buio se la finisci entro qualche settimana. Se prendi la bustina dal frigorifero, lasciala arrivare a temperatura ambiente per 30–60 minuti prima di aprirla, altrimenti si forma condensa che rovina la polvere.

La data di scadenza (da consumarsi preferibilmente entro) è stampata sulla bustina e vale per una bustina chiusa conservata in un luogo fresco e buio. Scegliamo apposta una data breve, perché sapore e colore danno il meglio quando il tè è fresco. Una volta aperta, decidono aroma e colore: vedi la domanda sulle bustine aperte.

Il tè è più fresco subito dopo l'apertura della bustina, poi aroma e colore svaniscono pian piano. Cerca di finire una bustina aperta entro qualche settimana. Chiudila bene dopo ogni uso e conservala in un luogo fresco, asciutto e buio, meglio ancora in frigorifero.

La clorofilla che dà al matcha il suo colore verde si degrada con luce, calore, aria e umidità e diventa verde oliva-marrone. Non si può tornare indietro. Tieni la bustina chiusa, all'asciutto e al buio. Se una bustina appena arrivata sembra giallo-marrone o ha un odore di stantio, contattaci con una foto.

Il tè è un prodotto agricolo. Le condizioni del raccolto, la lavorazione e la miscela possono influire sul sapore finale. Confronta i tè con la stessa dose e la stessa temperatura dell'acqua, e leggi i dettagli del prodotto e del lotto quando sono indicati.

Una bustina da 40 g fa 20 tazze con 2 g, o circa 13 latte con 3 g. Con una tazza al giorno dura poco meno di tre settimane.

La data “da consumarsi preferibilmente entro” è un limite di qualità, non una data di scadenza tassativa. Dopo questa data colore e aroma possono essersi affievoliti. Se la polvere ha odore di muffa, ha fatto grumi per l'umidità o mostra muffa, buttala. Se è solo più chiara, va benissimo per dolci o smoothie.

In test indipendenti, il matcha ha contenuto circa 15–20 mg di caffeina per grammo. Una tazza con 2 g contiene quindi circa 30–40 mg, e un latte con 3 g circa 45–60 mg. Secondo l'Agenzia alimentare svedese, una tazza di caffè filtro contiene circa 70 mg. Il contenuto varia da un tè all'altro. Se sei sensibile alla caffeina, usa meno polvere e bevilo prima nella giornata.

L'Agenzia alimentare svedese consiglia alle donne in gravidanza di non superare i 200 mg di caffeina al giorno, sommando tutte le fonti. Una tazza di matcha con 2 g contiene circa 30–40 mg. Se hai dubbi chiedi alla tua ostetrica o al tuo medico, anche durante l'allattamento.

Il matcha contiene caffeina. L'Agenzia alimentare svedese consiglia ai bambini sotto i 6 anni di evitare del tutto la caffeina e ai ragazzi sotto i 16 anni di non superare i 70 mg al giorno. Una tazza di matcha con 2 g contiene circa 30–40 mg, e un latte grande può contenerne di più.

Alcune persone trovano che il matcha vada meglio insieme al cibo che a stomaco vuoto. Se senti fastidio, prova una quantità più piccola. Se hai problemi di stomaco o prendi farmaci, chiedi al tuo medico.

Nell'UE non ci sono indicazioni sulla salute approvate per il matcha o il tè verde, quindi non facciamo promesse di questo tipo. Vendiamo matcha per il suo sapore, il suo colore e il momento. Se hai domande su alimentazione e salute, chiedi a un medico o a un dietista.

Una frusta di bambù, o chasen, dà una schiuma fine e densa quando mescoli il matcha con l'acqua. Per il latte e le bevande fredde funziona bene anche un montalatte a batteria in un bicchiere alto, e le bevande fredde puoi anche agitarle in un barattolo con il coperchio. Setaccia sempre prima la polvere.

Lascia la frusta in acqua tiepida per 30–60 secondi prima di montare, così i rebbi si ammorbidiscono e si rompono meno facilmente. Tratta i rebbi con delicatezza.

Dopo l'uso sciacquala delicatamente con acqua calda e lasciala asciugare completamente all'aria in un posto ventilato. Non lasciarla in acqua e non riporla umida. Fai attenzione ai rebbi sottili.

Le nostre ciotole e i supporti per frusta si possono lavare in lavastoviglie. Fruste e cucchiai di bambù non vanno in lavastoviglie.

Il supporto aiuta la frusta a mantenere la sua forma mentre si asciuga. Prima sciacqua la frusta e lasciala ben arieggiata. Il supporto non sostituisce la pulizia, e non riporre mai una frusta bagnata in un contenitore chiuso.

Una ciotola con abbastanza spazio rende più facile montare. Il chawan è fatto per preparare e servire il matcha, ma puoi iniziare con una ciotola adatta che hai già. Evita superfici ruvide che potrebbero rovinare la frusta di bambù.

Tieni il cucchiaino asciutto e togli la polvere dopo l'uso. Evita lunghi ammolli e la lavastoviglie. Se si bagna, lascialo asciugare completamente prima di riporlo e segui le indicazioni di cura incluse.

La frusta di bambù è un prodotto che si consuma. Usata ogni giorno, spesso dura da qualche mese fino a un anno. Mettila in ammollo in acqua tiepida prima di montare, non premerla contro la ciotola e monta appena sopra il fondo. Il bambù può spaccarsi con l'aria secca e fredda, quindi lascia asciugare la frusta sul suo supporto, lontano da termosifoni e sole diretto. All'inizio qualche rebbio che si stacca è normale; cambia la frusta quando i rebbi iniziano a rompersi.

La muffa si forma quando la frusta viene riposta umida. Sciacquala, scuoti via l'acqua e lasciala asciugare completamente, meglio su un supporto per la frusta. Non conservarla nel tubo in cui è arrivata. Se la frusta ha fatto la muffa, va sostituita.