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Matcha cerimonial, para latte e para todos os dias: como escolher
Escolhe o matcha pela taça que queres fazer. Percebe os nomes dos graus, compara perfis de sabor e encontra um bom ponto de partida.
Começa pela preparação, não por uma classificação
Se bebes matcha com água, o caráter do chá não tem onde se esconder. Lê as notas de sabor e procura um produto recomendado para essa preparação. Se fazes sobretudo latte, um perfil mais marcado consegue sobressair no leite.
Cerimonial, latte e para todos os dias são descrições úteis, mas não formam um sistema de classificação universal. Os nomes de um produtor não significam necessariamente o mesmo que os de outro. A origem, o processamento, a frescura e as tuas preferências também contam.
Matcha cerimonial
Esta descrição aponta normalmente para chá pensado para beber com água. Dependendo do chá, podes notar notas verdes suaves, uma textura cremosa, uma impressão de frutos secos ou umami. Também pode ser usado em latte, se é assim que gostas.
A pergunta importante é se gostas da taça final, não se escolheste o nome mais caro. Começa com uma saqueta pequena e usa uma receita que possas repetir.
Matcha para latte e para todos os dias
Um matcha pensado para latte deve aguentar-se no leite que usas. O leite e as bebidas vegetais trazem doçura e textura diferentes, por isso experimenta uma receita medida antes de mudar vários ingredientes.
Para todos os dias descreve um lugar na tua rotina, mais do que uma categoria técnica precisa. Lê o uso recomendado: alguns chás funcionam bem com água e num latte mais leve.
Uma primeira escolha prática
Para latte, compara o nosso No. 3 Latte Grade e o No. 12 Signature Latte Grade. Para água, compara as descrições do No. 1 Superior, do No. 2 Traditional e do No. 4 Signature. Todo o matcha da Matchatori vem do Japão.
Usa o nosso guia de matcha para começar e depois segue uma receita medida.
