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Matcha cerimoniale, da latte e quotidiano: come scegliere
Scegli il matcha in base alla tazza che vuoi preparare. Capisci i nomi dei gradi, confronta i profili di gusto e trova un buon punto di partenza.
Parti dalla preparazione, non da una classifica
Se bevi il matcha con acqua, il carattere del tè non ha dove nascondersi. Leggi le note di gusto e cerca un prodotto consigliato per questa preparazione. Se prepari soprattutto matcha latte, un profilo più deciso si sentirà anche con il latte.
Cerimoniale, da latte e quotidiano sono descrizioni utili, ma non formano un unico sistema di classificazione universale. Le etichette di un produttore non significano per forza la stessa cosa di quelle di un altro. Contano anche l'origine, la lavorazione, la freschezza e i tuoi gusti.
Matcha cerimoniale
Questa descrizione indica di solito un tè pensato per essere bevuto con acqua. A seconda del tè, potresti notare morbide note verdi, una consistenza cremosa, un sentore di nocciola o un umami sapido. Puoi usarlo anche nel latte, se ti piace così.
La domanda importante è se ti piace la tazza finale, non se hai scelto l'etichetta più costosa. Inizia con una confezione piccola e usa una ricetta da ripetere.
Matcha da latte e quotidiano
Un matcha pensato per il latte deve farsi sentire nel latte che usi. Latte e bevande vegetali hanno dolcezza e consistenza diverse, quindi prova una ricetta con dosi misurate prima di cambiare più ingredienti.
Quotidiano descrive il posto che il tè ha nelle tue abitudini, più che una categoria tecnica precisa. Leggi l'uso consigliato: alcuni tè vanno bene sia con acqua sia in un matcha latte più leggero.
Una prima scelta pratica
Per il matcha latte, confronta il nostro No. 3 Latte Grade e il No. 12 Signature Latte Grade. Per l'acqua, confronta le descrizioni di No. 1 Superior, No. 2 Traditional e No. 4 Signature. Tutto il matcha di Matchatori viene dal Giappone.
Usa la nostra guida al matcha per iniziare, poi segui una ricetta con dosi misurate.
