Fouet à matcha foncé

Le tamisage casse les grumeaux secs avant d’ajouter le liquide. Utilise un petit tamis sec, puis mélange la poudre avec un peu d’eau avant d’ajouter le reste. Ça aide à obtenir une boisson plus lisse.

Mélange la poudre tamisée avec un peu d’eau, puis ajoute le reste de l’eau mesurée. Fouette d’avant en arrière, le poignet détendu. Évite d’appuyer fort les brins du fouet contre le fond du bol.

Un fouet en bambou, ou chasen, donne une mousse fine et dense quand tu mélanges le matcha avec de l’eau. Pour les lattes et les boissons froides, un mousseur à lait à piles marche bien dans un grand verre, et pour le froid tu peux aussi secouer dans un bocal avec couvercle. Tamise toujours la poudre d’abord.

Laisse tremper le fouet 30 à 60 secondes dans de l’eau tiède avant de fouetter : les brins s’assouplissent et cassent moins facilement. Manipule les brins avec douceur.

Rince-le doucement à l’eau chaude après usage et laisse-le sécher complètement à l’air, dans un endroit aéré. Ne le laisse pas tremper dans l’eau et ne le range pas humide. Fais attention à ses brins fins.

Nos bols et nos supports de fouet passent au lave-vaisselle. Les fouets et les cuillères en bambou ne vont pas au lave-vaisselle.

Un support de fouet aide le fouet à garder sa forme pendant qu’il sèche. Rince d’abord le fouet et laisse l’air circuler. Le support ne remplace pas le nettoyage, et ne range jamais un fouet mouillé dans une boîte fermée.

Un bol assez spacieux facilite le fouettage. Un chawan est conçu pour préparer et servir le matcha, mais tu peux commencer avec un bol adapté que tu as déjà. Évite les surfaces rugueuses qui pourraient abîmer un fouet en bambou.

Garde la cuillère au sec et essuie la poudre après usage. Évite de la laisser tremper longtemps et le lave-vaisselle. Si elle est mouillée, laisse-la sécher complètement avant de la ranger et suis les conseils d’entretien fournis.

Un fouet en bambou est un consommable. Utilisé tous les jours, il dure souvent de quelques mois à un an. Fais-le tremper dans de l’eau tiède avant de fouetter, ne l’appuie pas contre le bol et fouette juste au-dessus du fond. Le bambou peut se fendre dans l’air sec et froid, alors laisse sécher le fouet sur son support, loin des radiateurs et du soleil direct. Quelques brins détachés au début, c’est normal ; remplace le fouet quand les brins commencent à casser.

La moisissure apparaît quand le fouet est rangé humide. Rince-le, secoue l’eau et laisse-le sécher complètement, idéalement sur un support de fouet. Ne le range pas dans le tube dans lequel il a été livré. Si ton fouet a moisi, remplace-le.

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