Recettes de matcha · Matchatori
Matcha à l’eau : une recette simple d’usucha
Deux ingrédients, un bol et un fouet. Commencez par cette recette toute simple pour une petite tasse de matcha japonais.
1 portion de préparation
Ingrédients
- 2 g de matcha adapté à une dégustation à l’eau
- 75 ml d’eau à environ 80 °C
Préparation
- Réchauffez le bol avec un peu d’eau chaude, puis videz-le et séchez-le. Assouplissez brièvement les brins du fouet dans de l’eau chaude.
- Tamisez le matcha dans le bol. Ajoutez un peu de l’eau mesurée et mélangez délicatement jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
- Ajoutez le reste de l’eau. Fouettez rapidement d’avant en arrière en petits mouvements en W, sans appuyer fortement les brins contre le bol.
- Lorsque la poudre est bien dispersée et qu’une fine mousse s’est formée, retirez doucement le fouet. Buvez le matcha fraîchement préparé.
À votre goût
Un peu plus d’eau donne une tasse plus légère. Si le goût vous semble trop vif, essayez une eau à 75 °C la prochaine fois. Une épaisse couche de mousse n’est pas indispensable pour une bonne tasse.
