Matcha ceremonial: lo que te dice el nombre

Un punto de partida para elegir té

«Ceremonial» se usa a menudo para describir el matcha pensado para tomar con agua. Es un punto de partida útil, pero no es un sistema de clasificación universal que compartan todos los productores. Lee los detalles de cada té en lugar de tomar la palabra por sí sola como una garantía.

El matcha se elabora a partir de tencha: té verde cultivado a la sombra que se cuece al vapor, se seca y se procesa antes de molerlo muy fino. El polvo se bate en agua en lugar de infusionar hojas enteras y retirarlas.

Fíjate en el origen y el sabor

Todo el matcha de Matchatori viene de Japón. Nuestros tés proceden de distintas zonas de cultivo, entre ellas Yame, Kagoshima y Shizuoka. Consulta la página del producto para ver el origen del té que te interesa.

Las notas de cata describen impresiones como hojas verdes frescas, frutos secos o un umami sabroso. No significan que se hayan añadido esos ingredientes. El nombre de un cultivar identifica una variedad de té cultivada; no te lo dice todo sobre la taza final.

Prepara una taza que puedas comparar

Empieza con 2 g de matcha y 75 ml de agua a unos 80 °C. Tamiza el polvo, mézclalo con un poco del agua medida, añade el resto y bate. Usa la misma receta cuando compares dos tés.

Si la taza te resulta más fuerte de lo que te gusta, añade un poco de agua. Si te parece áspera, prueba la próxima vez con agua un poco más fría. Cambia una sola cosa cada vez. Nuestra receta de matcha con agua te da un método que puedes repetir.

Elige según tu rutina

También puedes usar matcha ceremonial en un latte. Un té delicado puede notarse menos con leche, así que compara los usos recomendados antes de decidir.

Consulta nuestra guía de matcha para una primera elección práctica. Guarda el té bien cerrado, en un lugar seco y lejos de la luz y el calor, siguiendo las instrucciones y la fecha de la bolsa.