Japan hat unsere Richtung geändert. Zweimal.
Das erste Mal im Mai 2024, als Anton von einer Reise allein zurückkam und sagte: Wir müssen ein Matcha-Unternehmen gründen. Das zweite Mal im Mai 2025, in einem kleinen Restaurant in Tokio, als Sasha Ja sagte.
- 2024
- die Idee, auf einer Reise allein im Mai
- 2025
- erster Beutel verkauft, im Januar
- 31/5
- 2025 haben wir uns in Tokio verlobt
Eine spontane Reise, als ich nicht weiterwusste.
Ich hatte gerade Swedish Tonic verlassen, die Getränkefirma, die ich mitgegründet hatte, und wusste nicht so richtig, was als Nächstes kommen sollte. Also habe ich eine Reise nach Japan gebucht, allein und ohne Plan.
Dort ist bei mir der Groschen gefallen. Matcha und japanischer Tee, damit wollte ich arbeiten. Ich konnte alles nutzen, was ich über das Führen einer Getränkefirma gelernt hatte, und habe mich gleichzeitig Hals über Kopf in Japan verliebt, in die Kultur und die Freundlichkeit.
Ich bin nach Hause zu Sasha gefahren und habe gesagt: Wir müssen eine Matcha-Firma gründen.
Von der Idee zum ersten Beutel.
Wir haben uns 2019 kennengelernt. Sasha liebte Matcha schon seit vielen Jahren, lange bevor ich mit der Idee aus Japan nach Hause kam.
Die Idee entstand 2024. Danach folgte ein langer, gründlicher Prozess: Wir haben uns durch jede Menge Matcha probiert, mit Leuten geredet und so viel gelernt, wie wir konnten. Den ersten Beutel haben wir Ende Januar 2025 verkauft.
Japan wird immer einen besonderen Platz in unseren Herzen haben.
Wir waren in Japan, um Teeproduzenten zu besuchen. Am Abend davor waren wir in Kyoto, nach einem Besuch bei einem Teeproduzenten in Uji, und haben den Tag mit einem Matcha-Drink ausklingen lassen.
Eigentlich wollte ich ihr in einem Park den Antrag machen, aber es hat extrem geregnet. Sasha stand mit dem Regenschirm da und ahnte nichts.
Stattdessen wurde es ein kleines Omakase-Restaurant in Tokio. Der Koch hat uns danach eine Sushi-Torte gemacht.
Sie hat Ja gesagt. Japan ist nicht nur der Ort, aus dem unser Matcha kommt. Dort hat unsere Geschichte eine neue Richtung genommen, gleich zweimal.
Zurück in Japan, Jahr für Jahr.
- Mai 2024Die erste, spontane Reise.
- Februar–März 2025Die zweite Reise, ein paar Wochen nachdem der erste Beutel verkauft war.
- Mai–Juni 2025Besuche bei Produzenten, und am 31. Mai haben wir uns in Tokio verlobt.
- 2026Unter anderem nach Kawane im Juni.
- Nächste ReiseZurück zu den Produzenten.
- Mai 2027Und die Reise danach.
Wo unser Matcha angebaut wirdAndere Orte, die wir besucht haben
Orte, die wir besucht haben:
- Tokyo
- Yame
- Fuji
- Kawane
- Asahina
- Shizuoka
- Uji
- Osaka
Wir auf Reisen
Kleine Familienbetriebe.
Wir arbeiten mit kleineren Produzenten in Familienbesitz. In allem, was sie tun, steckt so viel Liebe und Leidenschaft, und jede einzelne Begegnung hat uns etwas bedeutet.
Einmal habe ich einen großen Produzenten besucht. Ich habe sofort gespürt, dass das nichts für uns ist. Wir wollen mit den Menschen arbeiten, denen auch die kleinen Dinge wichtig sind.
Jedes Mal, wenn ich nach Japan fahre, merke ich, wie wenig ich weiß und wie komplex das alles ist.
Unzählige Proben. Sechs Dinge entscheiden.
Bevor ein Tee bei uns eine Nummer bekommt, haben wir ihn mit vielen anderen verglichen, zu Hause in Schweden und vor Ort in Japan.
- Farbe
- Grün, nicht gelb.
- Geschmack
- Umami, Süße und Bitterkeit im Gleichgewicht.
- Wie er sich mischt
- In Wasser, ohne Klümpchen.
- Schaum
- Fein und dicht, wenn man ihn aufschlägt.
- Preis
- Was er dich pro Tasse kostet.
- Menge
- Dass genug da ist, damit wir ihn versprechen können.
Matcha ist so komplex wie Wein.
Jeder Matcha schmeckt anders. Region, Teesorte, Ernte und das Handwerk des Produzenten geben jedem Tee seinen eigenen Charakter. Deshalb suchen wir nicht nach neuen Matchas, die gleich schmecken. Wir bauen ein Sortiment auf, in dem jeder Tee ein eigenes Geschmacksprofil hat und in dem du die Unterschiede entdecken kannst.
Was unsere Kunden schreiben
- 8 500+
- Bestellungen
- 6 100+
- Kundinnen und Kunden
- 27
- Länder, in die wir geliefert haben
“Dieser ist süßer, buttrig und erinnert ein bisschen an Pistazie!”
“So viel Umami, wenn man ihn als Usucha trinkt.”
“Der nussige Unterton – er gibt so eine warme, gemütliche Note.”
Worte und Zitate aus Kundenbewertungen.
Was wir mit eigenen Augen gesehen haben.
Anton und Sasha.
Im Alltag führe vor allem ich, Anton, Matchatori. Sasha ist mehr nach außen hin dabei und war vom ersten Tag an mit an Bord.
Wenn du uns schreibst, antwortet einer von uns: help@matchatori.com
Uns liegt das hier sehr am Herzen.Wir hoffen, man merkt es an jedem Beutel.
Mit Matcha und Sorgfalt,
Anton und Sasha
