No 9. Mt Fuji Ceremonial Grade MatchaNo 9. Mt Fuji Ceremonial Grade Matcha40 g

Kyllä. Kaikki matchamme tulee Japanista, ja kerromme jokaisen teen alueen ja lajikkeen: Yame Fukuokassa, Kagoshima sekä Fuji ja Asahina Shizuokassa. Matcha ei ole EU:ssa suojattu nimi, joten katso aina, mistä maasta tee tulee, älä pelkkää sanaa matcha.

Aloita teellä, jonka maku tulee esiin maidon läpi. No 3 · Latte on tehty juuri siihen. Voit käyttää myös seremoniallista matchaa, jos pidät lopputuloksesta.

Valitse tee, jota suositellaan juotavaksi veden kanssa, ja vertaa sen makukuvauksia. Pehmeämpi tai täyteläisempi kupillinen on makuasia, ei yleispätevä paremmuusjärjestys. Aloita yhdellä lajikkeella ja reseptillä, jonka voit toistaa.

Alue, lajike ja sato tekevät jokaisesta teestä erilaisen makuisen. Osa on tehty latteen, osa juotavaksi veden kanssa. Näin löydät suosikkisi. Anton valitsee jokaisen teen itse.

Veden kanssa juotavaan matchaan voit aloittaa 2 g:lla ja 75 ml:lla vettä. Lämpimään latteen kokeile 3 g, 100 ml vettä ja 100 ml maitoa. Nämä ovat perusreseptejä: säädä yhtä määrää kerrallaan makusi mukaan.

Noin 80 °C on hyvä lähtökohta. Eikö sinulla ole lämpömittaria? Anna veden seistä 3–4 minuuttia kiehumisen jälkeen tai sekoita kolme osaa kiehuvaa vettä ja yksi osa kylmää. Kuumempi vesi tuo esiin enemmän kitkeryyttä, joten jos kupillinen maistuu karhealta, kokeile seuraavalla kerralla vähän viileämpää vettä.

Siivilöinti hajottaa kuivat paakut ennen kuin lisäät nestettä. Käytä pientä kuivaa siivilää ja sekoita sitten jauhe pieneen määrään vettä ennen kuin lisäät loput. Niin juomasta tulee tasaisempi.

Sekoita siivilöity jauhe pieneen määrään vettä ja lisää sitten loput mitatusta vedestä. Vatkaa edestakaisin rennolla ranteella. Älä paina vispilän piikkejä voimakkaasti kulhon pohjaa vasten.

Voit. Vatkaa 3 g matchaa ja 100 ml vettä ja kaada se sitten jäiden ja 100 ml:n kylmää maitoa tai kasvijuomaa päälle. Sekoita matchapohja ennen kuin lisäät jäät, niin vältät kuivat paakut.

Käytä sitä maitoa tai kasvijuomaa, josta pidät. Kaurajuomassa on paljon omaa makua ja makeutta, joten jos haluat maistaa enemmän matchaa, käytä vähän enemmän jauhetta tai vähemmän juomaa, tai kokeile manteli- tai soijajuomaa. Barista-versiot vaahtoavat parhaiten ja juoksettuvat harvemmin.

Umami kuvaa täyteläistä, liemimäistä makua. Matchassa se on yksi osa makua vihreiden sävyjen, makeuden, kitkeryyden ja koostumuksen ohella. Makukuvaukset kertovat mielleyhtymistä, eivät ole luettelo lisätyistä aineksista.

Meidän teemme eivät saa maistua siltä: Anton jättää pois teet, jotka maistuvat ruoholta, leviltä tai mereltä. Osa matchasta maistuu niiltä, yleensä kun se on vanhentunut tai valmistettu liian kuumalla vedellä. Kevyt, makea norin tuoksu on sen sijaan normaali: se tulee varjostuksesta ennen satoa. Kokeile 70–80 °C ja 2 g jauhetta.

Norin tai keitetyn maissin makea tuoksu on varjotuoksu, japaniksi ooika. Kun teepensaita varjostetaan ennen sadonkorjuuta, lehtiin muodostuu yhdiste, josta tulee dimetyylisulfidia, kun lehdet höyrytetään ja kuivataan, ja japanilaiset maistajat etsivät juuri sitä. Jos matcha sen sijaan haisee eltaantuneelta, pölyiseltä tai ummehtuneelta, se on yleensä vanhentunut tai päässyt lämpimään tai kosteaan. Ota yhteyttä, jos kyse on juuri saamastasi pakkauksesta.

Kitkeryys ja karheus tulevat lähinnä katekiineista ja kofeiinista, joita liukenee enemmän yli noin 80 °C:n veteen, kun taas umami tulee esiin jo alemmissa lämpötiloissa. Kokeile 70–80 °C ja vähän vähemmän jauhetta, ja muuta yhtä asiaa kerrallaan. Myös vanha matcha ja myöhemmät sadot voivat maistua kitkerämmiltä.

Matcha on hyvin hienoa jauhetta, joka imee kosteutta ja varautuu staattisesti, joten se paakkuuntuu helposti. Siivilöi kuiva jauhe, sekoita se pieneen määrään vettä tasaiseksi tahnaksi ja lisää sitten loput nesteestä. Jos kaadat maidon suoraan jauheen päälle, siihen jää helposti paakkuja.

Avaamaton pussi on täytetty typellä, ja sen sisällä oleva hapenpoistaja (Ageless) suojaa teetä. Kun olet avannut sen: sulje pussi tiiviisti heti käytön jälkeen ja purista ilma ulos. Säilytä kuivassa, pimeässä ja viileässä, poissa voimakkaista hajuista, sillä jauhe imee hajuja helposti. Kosteus on matchan pahin vihollinen, joten käytä aina kuivaa lusikkaa.

Parasta ennen -päivä on painettu pussiin, ja se koskee avaamatonta pussia, jota on säilytetty viileässä ja pimeässä. Asetamme päiväyksen tarkoituksella lyhyeksi, sillä maku ja väri ovat parhaimmillaan teen ollessa tuoretta. Avaamisen jälkeen tuoksu ja väri ratkaisevat, katso kysymys avatusta pussista.

Tee on tuoreimmillaan heti pussin avaamisen jälkeen, ja tuoksu ja väri haalistuvat sitten vähitellen. Juo avattu pussi mieluiten muutamassa viikossa. Sulje se hyvin jokaisen käytön jälkeen ja säilytä viileässä, kuivassa ja pimeässä, mieluiten jääkaapissa.

40 g:n pussista saa 20 kupillista 2 g:lla tai noin 13 lattea 3 g:lla. Kupillinen päivässä tarkoittaa, että pussi riittää vajaat kolme viikkoa.

Riippumattomissa testeissä matchassa on ollut noin 15–20 mg kofeiinia grammaa kohden. Kupillisessa, johon on käytetty 2 g, on siis noin 30–40 mg ja 3 g:n lattessa noin 45–60 mg. Ruotsin ruokaviraston (Livsmedelsverket) mukaan kupillisessa suodatinkahvia on noin 70 mg. Pitoisuus vaihtelee teittäin. Jos olet herkkä kofeiinille, käytä vähemmän jauhetta ja juo se aikaisemmin päivällä.

Bambuvispilä eli chasen tekee hienon, tiiviin vaahdon, kun sekoitat matchaa veteen. Latteihin ja kylmiin juomiin paristokäyttöinen maidonvaahdotin toimii hyvin korkeassa lasissa, ja kylmät juomat voit myös ravistaa kannellisessa purkissa. Siivilöi jauhe aina ensin.

Ennen klo 14.30 Suomen aikaa tehdyt tilaukset lähetetään samana arkipäivänä. Myöhemmin, viikonloppuisin tai pyhäpäivinä tehdyt tilaukset käsitellään seuraavana arkipäivänä. Tuotteen omat ennakkotilaustiedot ovat ensisijaisia.

39 kr noutopisteeseen · ilmainen toimitus yli 699 kr tilauksiin. Toimitus yleensä 1–2 arkipäivää lähetyksestä.

Toimitusvaihtoehdot ja tarkka hinta näkyvät kassalla toimitusosoitteesi ja tilauksesi mukaan. Ilmaisen toimituksen raja voi vaihdella maittain. Tarkista loppusumma ennen kuin viimeistelet ostoksen.

Sinulla on 14 päivän peruuttamisoikeus siitä päivästä, kun vastaanotat tilauksesi. Avaamattomat pussit ja käyttämättömät välineet alkuperäisessä pakkauksessaan voi palauttaa; avattua matchapussia ei voi palauttaa, koska se on elintarvike. Ota meihin yhteyttä ennen kuin lähetät mitään, niin lähetämme ohjeet. Rahat palautetaan alkuperäiseen maksutapaan. Jos maksoit Klarnalla, kerro Klarnalle, että palautat tuotteen, niin lasku asetetaan tauolle.

Jos näet saatavuusilmoituksen lomakkeen, valitse haluamasi vaihtoehto ja anna sähköpostiosoitteesi siihen. Kerromme, kun tuote on taas saatavilla, mutta tämä ei ole varaus emmekä voi luvata päivämäärää. Ilmoittautuminen ei tee tilausta.

Voit, kun varastoa riittää. Valitse määrä tuotesivulla ja tarkista se ostoskorissa. Kun määräalennus on voimassa, näet säästön valintasi kohdalla ja ostoskorissa.

Tarjoukset riippuvat valitsemistasi tuotteista ja määrästä. Alennuksesi ja loppusumma näkyvät ostoskorissa ja kassalla, joten voit tarkistaa ne ennen maksamista.

Jos valinnaisia tarvikkeita näytetään, valitse haluamasi ennen kuin lisäät päätuotteen ostoskoriin. Jokainen valittu tarvike lisätään kerran, vaikka valitsisit useamman pussin päätuotetta. Tarkista määrät ostoskorissa.