No 10. Awakening Ceremonial Grade Matcha 40g

Ja. Al vores matcha kommer fra Japan, og for hver te oplyser vi region og tesort: Yame i Fukuoka, Kagoshima samt Fuji og Asahina i Shizuoka. Matcha er ikke et beskyttet navn i EU, så se altid efter, hvilket land teen kommer fra, og ikke kun efter ordet matcha.

Start med en te, hvis smag kommer igennem mælken. No 3 · Latte er lavet til netop latte. Du kan også bruge ceremoniel matcha, hvis du kan lide resultatet.

Vælg en te, der anbefales med vand, og sammenlign smagsnoterne. En blødere eller fyldigere kop er en smagspræference, ikke en universel rangordning. Start med én sort og en opskrift, du kan gentage.

Region, tesort og høst gør, at teerne smager forskelligt. Nogle er lavet til latte, andre til at drikke med vand. Sådan finder du din favorit. Anton vælger hver te selv.

Til matcha med vand kan du starte med 2 g og 75 ml vand. Til varm latte kan du prøve 3 g, 100 ml vand og 100 ml mælk. Det er grundopskrifter. Justér én mængde ad gangen efter din smag.

Cirka 80 °C er et godt udgangspunkt. Har du ikke et termometer, så lad vandet stå 3–4 minutter efter kogning, eller bland tre dele kogende vand med én del koldt. Varmere vand trækker mere bitterhed frem. Smager koppen stram, kan du prøve lidt køligere vand næste gang.

Sigtning bryder tørre klumper op, før du tilsætter væske. Brug en lille, tør si, og bland derefter pulveret med lidt vand, før du tilsætter resten. Det hjælper dig med at få en glattere drik.

Bland det sigtede pulver med lidt vand, og tilsæt derefter resten af det afmålte vand. Pisk frem og tilbage med et afslappet håndled. Pres ikke piskerisets strå hårdt mod bunden af skålen.

Ja. Pisk 3 g matcha med 100 ml vand, og hæld det derefter over is og 100 ml kold mælk eller plantebaseret drik. Bland matchabasen, før du tilsætter isen, for at undgå tørre klumper.

Brug den mælk eller plantedrik, du kan lide. Havredrik har meget egen smag og sødme, så vil du smage mere matcha, kan du tage lidt mere pulver eller mindre drik, eller prøve mandel- eller sojadrik. Barista-varianter skummer bedst og skiller mindre.

Umami beskriver en fyldig, bouillonagtig smag. I matcha er det en del af smagen sammen med grønne toner, sødme, bitterhed og konsistens. Smagsnoter beskriver associationer, ikke en liste over tilsatte ingredienser.

Den søde duft af nori eller kogt majs er skyggeduften, på japansk ooika. Når tebuskene skygges før høst, dannes et stof i bladene, som bliver til dimethylsulfid, når bladene dampes og tørres, og det er en duft, japanske smagere leder efter. Lugter matchaen i stedet harsk, støvet eller muggen, er den som regel blevet gammel, varm eller fugtig. Kontakt os, hvis det gælder en pakke, du lige har modtaget.

Bitterhed og stramhed kommer primært fra katekiner og koffein, som trækkes mere ud i vand over cirka 80 °C, mens umamismagen kommer frem allerede ved lavere temperatur. Prøv 70–80 °C og lidt mindre pulver, og skift én ting ad gangen. Gammel matcha og senere høster kan også smage mere bittert.

Matcha er et meget fint pulver, der trækker fugt og bliver statisk, så det klumper let. Si det tørre pulver, rør det op med lidt vand til en glat pasta, og tilsæt derefter resten af væsken. Hælder du mælk direkte på pulveret, bliver det let klumpet.

Uåbnet er posen fyldt med nitrogen og har en iltabsorber (Ageless) indeni, som beskytter teen. Når du har åbnet den: luk posen tæt lige efter brug, og pres luften ud. Opbevar den tørt, mørkt og køligt, væk fra stærke dufte, da pulveret let optager lugte. Fugt er matchaens værste fjende, så brug altid en tør ske.

Bedst før-datoen står på posen og gælder en uåbnet pose, der er opbevaret køligt og mørkt. Vi sætter bevidst en kort dato, fordi smag og farve er bedst, mens teen er frisk. Efter åbning er det duft og farve, der afgør; se spørgsmålet om åbnet emballage.

Teen er friskest lige efter, at posen er åbnet, og derefter aftager duft og farve gradvist. Drik gerne en åbnet pose inden for nogle uger. Luk den godt efter hver brug, og opbevar den køligt, tørt og mørkt, gerne i køleskabet.

En pose på 40 g rækker til 20 kopper med 2 g eller cirka 13 latte med 3 g. Drikker du en kop om dagen, holder den knap tre uger.

I uafhængige tests har matcha indeholdt cirka 15–20 mg koffein pr. gram. En kop med 2 g indeholder altså cirka 30–40 mg og en latte med 3 g cirka 45–60 mg. Ifølge den svenske fødevaremyndighed indeholder en kop filterkaffe cirka 70 mg. Indholdet varierer mellem teer. Er du følsom over for koffein, kan du bruge mindre pulver og drikke den tidligere på dagen.

Et bambuspiskeris, chasen, giver et fint, tæt skum, når du blander matcha med vand. Til latte og kolde drikke fungerer en batteridrevet mælkeskummer fint i et højt glas, og koldt kan du også ryste det i en krukke med låg. Si altid pulveret først.

Bestillinger før kl. 13.30 CET sendes samme hverdag. Bestillinger, der kommer senere, i weekender eller på helligdage, behandles næste arbejdsdag. Særlige oplysninger om forudbestilling på et produkt har forrang.

39 kr til pakkeshop · gratis fragt fra 699 kr. Levering normalt 1–2 hverdage efter afsendelse.

Fragtmuligheder og den præcise pris vises i kassen for din leveringsadresse og bestilling. Grænsen for fri fragt kan variere mellem markeder. Tjek totalbeløbet, før du gennemfører købet.

Du har 14 dages fortrydelsesret fra den dag, du modtager varen. Uåbnede poser og ubrugte redskaber i den originale emballage kan returneres; en åbnet pose matcha kan ikke returneres, da det er en fødevare. Kontakt os, før du sender noget, så får du en vejledning. Pengene tilbagebetales til samme betalingsmetode. Har du betalt med Klarna, så giv Klarna besked om, at du returnerer, så sættes fakturaen på pause.

Hvis der vises en formular til lagerovervågning, vælger du den variant, du ønsker, og skriver din e-mailadresse der. Vi giver dig besked, når den er tilbage, men det er ikke en reservation, og vi kan ikke love en dato. Du afgiver ikke en bestilling ved at tilmelde dig.

Ja, så længe lager haves. Vælg antal på produktsiden, og tjek det i kurven. Når der tilbydes mængderabat, ser du besparelsen ved dit valg og i kurven.

Tilbuddene afhænger af, hvilke produkter og hvilket antal du vælger. Din rabat og dit totalbeløb vises i kurven og i kassen, så du kan tjekke dem, før du betaler.

Hvor der vises valgfrit tilbehør, vælger du det, før du lægger hovedproduktet i kurven. Hvert valgt stykke tilbehør tilføjes én gang, også selvom du vælger flere poser af hovedproduktet. Tjek antallene i kurven.