Japan har ændret retning for os. To gange.
Første gang i maj 2024, da Anton kom hjem fra en rejse alene og sagde: vi skal starte et matchafirma. Anden gang i maj 2025 på en lille restaurant i Tokyo, da Sasha sagde ja.
- 2024
- idéen opstod på en rejse alene i maj
- 2025
- første pose solgt, i januar
- 31/5
- 2025 blev vi forlovet i Tokyo
En spontan rejse, da jeg var fortabt.
Jeg havde lige forladt Swedish Tonic, drikkevarefirmaet, jeg var med til at grundlægge, og vidste ikke rigtig, hvad jeg skulle lave bagefter. Så jeg bookede en rejse til Japan, alene og uden nogen plan.
Der faldt tiøren. Matcha og japansk te var det, jeg skulle arbejde med. Jeg kunne bruge alt, hvad jeg havde lært om at drive et drikkevarefirma, samtidig med at jeg blev pladask forelsket i Japan, kulturen og venligheden.
Jeg tog hjem til Sasha og sagde: vi må starte et matchafirma.
Fra idé til første pose.
Vi mødte hinanden i 2019. Sasha havde elsket matcha i mange år, længe før jeg kom hjem fra Japan med idéen.
Idéen opstod i 2024. Så fulgte en lang og grundig proces: vi smagte os igennem masser af matcha, talte med folk og lærte så meget, vi kunne. Den første pose solgte vi i slutningen af januar 2025.
Japan vil altid have en særlig plads i vores hjerter.
Vi var i Japan for at besøge teproducenter. Aftenen før var vi i Kyoto efter et besøg hos en teproducent i Uji og sluttede dagen af med en matchadrink.
Egentlig skulle jeg fri i en park, men det regnede helt vildt. Sasha stod der med paraplyen uden at ane noget.
I stedet blev det på en lille omakase-restaurant i Tokyo. Kokken lavede en sushikage til os bagefter.
Hun sagde ja. Japan er ikke kun der, hvor vores matcha kommer fra. Det er der, vores historie tog en ny retning, to gange.
Tilbage i Japan, år efter år.
- Maj 2024Den første, spontane rejse.
- Februar–marts 2025Anden rejse, nogle uger efter at den første pose var solgt.
- Maj–juni 2025Producentbesøg, og den 31. maj blev vi forlovet i Tokyo.
- 2026Blandt andet til Kawane i juni.
- Næste rejseTilbage til producenterne.
- Maj 2027Og rejsen efter den.
Hvor vores matcha dyrkesAndre steder, vi har besøgt
Steder, vi har besøgt:
- Tokyo
- Yame
- Fuji
- Kawane
- Asahina
- Shizuoka
- Uji
- Osaka
Os på rejsen
Små, familieejede producenter.
Vi arbejder med mindre, familieejede producenter. Der er så meget kærlighed og passion i alt, hvad de gør, og hvert eneste møde har betydet noget.
Engang besøgte jeg en stor producent. Jeg mærkede med det samme, at det ikke var noget for os. Vi vil arbejde med de mennesker, der går op i det lille ekstra.
For hver gang jeg rejser til Japan, indser jeg, hvor lidt jeg ved, og hvor komplekst det er.
Masser af prøver. Seks ting afgør det.
Før en te får et nummer hos os, har vi smagt den mod mange andre, hjemme i Sverige og på stedet i Japan.
- Farve
- Grøn, ikke gul.
- Smag
- Umami, sødme og bitterhed i balance.
- Hvordan den blandes
- I vand, uden klumper.
- Skum
- Fint og tæt, når den piskes.
- Pris
- Hvad den koster pr. kop for dig.
- Mængde
- At der er nok til, at vi kan love den.
Matcha er lige så kompleks som vin.
Al matcha smager forskelligt. Region, tesort, høst og producentens håndværk giver hver te sin egen karakter. Derfor leder vi ikke efter nye matchaer, der smager ens. Vi bygger et sortiment, hvor hver te har sin egen smagsprofil, og hvor du kan opdage forskellene.
Det vores kunder skriver
- 8 500+
- ordrer
- 6 100+
- kunder
- 27
- lande, vi har sendt til
“Den her er sødere og smøragtig og minder lidt om pistacie!”
“Så meget umami, når man drikker den som usucha.”
“Den nøddeagtige undertone – den giver et så varmt og hyggeligt lag.”
Ord og citater fra kundernes anmeldelser.
Det, vi har set med egne øjne.
Anton og Sasha.
Det er mest mig, Anton, der driver Matchatori i hverdagen. Sasha er mere med udadtil og har været med fra første dag.
Skriver du til os, er det en af os, der svarer: help@matchatori.com
Vi går så meget op i det her.Vi håber, du kan mærke det i hver pose.
Med matcha og omtanke,
Anton og Sasha
