Ceremoniel, latte og hverdagsmatcha: sådan vælger du

Start med tilberedningen, ikke en rangliste

Når du drikker matcha med vand, har teens karakter intet sted at gemme sig. Læs smagsnoterne, og kig efter et produkt, der anbefales til den tilberedning. Laver du mest latte, kan en mere udtalt profil trænge igennem mælken.

Ceremonial, latte og everyday er nyttige beskrivelser, men de er ikke ét universelt klassificeringssystem. Én producents betegnelser betyder ikke nødvendigvis det samme som en andens. Oprindelse, forarbejdning, friskhed og dine egne præferencer betyder også noget.

Ceremoniel matcha

Betegnelsen peger som regel på te, der er beregnet til at blive nydt med vand. Afhængigt af teen kan du mærke bløde grønne noter, en cremet konsistens, et nøddeagtigt indtryk eller bouillonagtig umami. Den kan også bruges i latte, hvis det er sådan, du kan lide den.

Det vigtige spørgsmål er, om du kan lide den færdige kop, ikke om du har valgt den dyreste betegnelse. Start med en lille pakning, og brug en opskrift, du kan gentage.

Latte- og hverdagsmatcha

En matcha til latte skal kunne stå sig i den mælk, du bruger. Mælk og plantedrikke giver forskellig sødme og konsistens, så prøv en afmålt opskrift, før du ændrer flere ingredienser.

Everyday beskriver en plads i din hverdag snarere end en præcis teknisk kategori. Læs den anbefalede brug: nogle teer fungerer godt både med vand og i en lettere latte.

Et praktisk førstevalg

Til latte kan du sammenligne vores No. 3 Latte Grade og No. 12 Signature Latte Grade. Til vand kan du sammenligne beskrivelserne af No. 1 Superior, No. 2 Traditional og No. 4 Signature. Al Matchatoris matcha kommer fra Japan.

Brug vores matchaguide til at komme i gang, og følg derefter en afmålt opskrift.