No 1. Deeply Roasted Hojicha Tea 40g

Special Tea Collection

(14)

349 kr

Slut i lager

Fri frakt från 599kr

Betala säkert med kreditkort, Klarna eller PayPal

På Matchatori har vi flera olika matchor eftersom varje region och kultivar har sin egen smakprofil, precis som vin. Jordmån, klimat och hantverk påverkar uttrycket – från mjukt och sött till friskt och mineralrikt. Med vårt sortiment kan du utforska Japans olika terroirer, en skål i taget.

Rostat te gjort på pannrostat te

Hojicha (焙じ茶) är japanskt grönt te som har rostats. Värmen gör bladen rödbruna och ger teet en rostad, nötig doft. Det blir mjukare och mindre beskt än det gröna teet det kommer ifrån. Den här hojichan är malen till pulver, så du vispar den precis som matcha.

Nästan allt grönt te i Japan ångas direkt efter skörden. Det här teet börjar i stället som kamairicha (釜炒り茶), te som hettas upp i en järnpanna. Det är ovanligt i Japan, och hojicha gjord på kamairicha är ännu ovanligare. Teet rostas alltså två gånger: först i pannan och sedan till hojicha.

No 1 är djuprostad. Pulvret har en färg som café au lait och en lätt ton av sandelträ. Teet kommer från Miyazaki på Kyushu, Japans sydligaste huvudö, och skördades 2025.

Så gör du: Vispa 2 g pulver med 70 ml vatten på 80 grader.

Som latte: Vispa 3–4 g med 80 ml vatten på 80 grader och häll i mjölk. Både vanlig mjölk och havre-, mandel- eller sojadryck fungerar.

Förvaring: Oöppnad påse håller ett år. Öppnad smakar den bäst inom sex veckor.

Anton & Sasha - the founders of Matchatori at the tea fields in Japan
Anton & Sasha - the founders of Matchatori at the tea fields in Japan

1/1

VÅR HISTORIA

Resan bakom Matchatori

Matchatori föddes ur en resa som var lika mycket inre som yttre. Det hela började när Anton kände sig vilsen och bokade en spontan soloresa till Japan. Han visste inte vad han letade efter men matchan fann honom. Från de rofyllda tehusen till Tokyos pulserande gator upptäckte han något större än bara en dryck. Han fann en livsstil.

LÄS MER