No 2. Traditional Ceremonial Grade Matcha 40g

Ja. All vår matcha kommer från Japan, och för varje te anger vi region och tesort: Yame i Fukuoka, Kagoshima samt Fuji och Asahina i Shizuoka. Matcha är inget skyddat namn i EU, så titta alltid efter vilket land teet kommer från, inte bara efter ordet matcha.

Börja med ett te vars smak kommer fram genom mjölken. No 3 · Latte är gjord för just latte. Du kan också använda ceremoniell matcha om du gillar resultatet.

Börja med No 2. Den är rund och krämig och smakar fint med bara vatten. Vill du ha mer djup och umami kan du gå vidare till No 6.

Region, tesort och skörd gör att sorterna smakar olika. Några är gjorda för latte, andra för att drickas med vatten. Så hittar du din favorit. Anton väljer ut varje sort själv.

Till matcha med vatten kan du börja med 2 g och 75 ml vatten. Till varm latte kan du prova 3 g, 100 ml vatten och 100 ml mjölk. Det är grundrecept. Justera en mängd i taget efter din smak.

Cirka 80 °C är en bra utgångspunkt. Har du ingen termometer: låt vattnet stå 3–4 minuter efter kokning, eller blanda tre delar kokande vatten med en del kallt. Hetare vatten drar fram mer beska. Känns koppen sträv kan du prova lite svalare vatten nästa gång.

Siktning bryter upp torra klumpar innan du tillsätter vätska. Använd en liten torr sil och blanda sedan pulvret med lite vatten innan du tillsätter resten. Det hjälper dig att få en slätare dryck.

Blanda det siktade pulvret med lite vatten och tillsätt sedan resten av det uppmätta vattnet. Vispa fram och tillbaka med avslappnad handled. Pressa inte vispens strån hårt mot skålens botten.

Ja. Vispa 3 g matcha med 100 ml vatten och häll sedan över is och 100 ml kall mjölk eller växtdryck. Blanda matchabasen innan du tillsätter isen för att undvika torra klumpar.

Använd den mjölk eller växtdryck du tycker om. Havredryck har mycket egen smak och sötma, så vill du känna mer matcha kan du ta lite mer pulver eller mindre dryck, eller prova mandel- eller sojadryck. Baristavarianter skummar bäst och skär sig mindre.

Umami beskriver en fyllig, buljongliknande smak. I matcha är det en del av smaken tillsammans med gröna toner, sötma, beska och konsistens. Smaknoter beskriver associationer, inte en lista över tillsatta ingredienser.

Den söta doften av nori eller kokt majs är skuggdoften, på japanska ooika. När tebuskarna skuggas före skörd bildas ett ämne i bladen som blir dimetylsulfid när bladen ångas och torkas, och det är en doft japanska provare letar efter. Luktar matchan i stället härsket, dammigt eller unket har den oftast blivit gammal, varm eller fuktig. Kontakta oss om det gäller en förpackning du nyss fått.

Beska och strävhet kommer främst från katekiner och koffein, som löses ut mer i vatten över cirka 80 °C, medan umamismaken kommer fram redan vid lägre temperatur. Prova 70–80 °C och lite mindre pulver, och ändra en sak i taget. Gammal matcha och senare skördar kan också smaka beskare.

Matcha är ett mycket fint pulver som drar åt sig fukt och laddas statiskt, så det klumpar sig lätt. Sikta det torra pulvret, blanda det med lite vatten till en slät pasta och tillsätt sedan resten av vätskan. Häller du mjölk direkt på pulvret blir det lätt klumpar.

Oöppnad är påsen fylld med kvävgas och har en syreabsorbent (Ageless) som skyddar teet. När du har öppnat den: förslut påsen väl direkt efter användning och tryck ut luften. Förvara den torrt, mörkt och svalt, borta från starka dofter, eftersom pulvret lätt tar upp lukter. Fukt är matchans värsta fiende, så använd alltid en torr sked.

Bäst före-datumet står på påsen och gäller en oöppnad påse som förvarats svalt och mörkt. Vi sätter medvetet ett kort datum, eftersom smak och färg är som bäst när teet är fräscht. Efter öppning är det doft och färg som avgör, se frågan om öppnad förpackning.

Teet är som fräschast strax efter att påsen öppnats, och doft och färg avtar sedan gradvis. Drick gärna upp en öppnad påse inom några veckor. Förslut den väl efter varje användning och förvara den svalt, torrt och mörkt, gärna i kylen.

En påse på 40 g räcker till 20 koppar med 2 g, eller ungefär 13 lattar med 3 g. Dricker du en kopp om dagen räcker den i knappt tre veckor.

I oberoende tester har matcha innehållit ungefär 15–20 mg koffein per gram. En kopp med 2 g innehåller alltså cirka 30–40 mg och en latte med 3 g cirka 45–60 mg. En kopp bryggkaffe innehåller enligt Livsmedelsverket cirka 70 mg. Halten varierar mellan teer. Är du känslig för koffein kan du ta mindre pulver och dricka den tidigare på dagen.

En bambuvisp, chasen, ger ett fint, tätt skum när du blandar matcha med vatten. Till latte och kalla drycker fungerar en batteridriven mjölkskummare bra i ett högt glas, och kallt kan du också skaka i en burk med lock. Sikta alltid pulvret först.

Beställningar före 13.30 skickas samma vardag. Beställningar senare, under helger eller på röda dagar skickas nästa arbetsdag. För förbeställningar gäller datumet på produktsidan.

39 kr till ombud · fri frakt från 699 kr. Leverans normalt inom 1–2 vardagar efter att paketet skickats.

Fraktalternativ och exakt kostnad visas i kassan för din leveransadress och beställning. Gränsen för fri frakt kan skilja mellan marknader. Kontrollera totalsumman innan du slutför köpet.

Du har 14 dagars ångerrätt från den dag du tar emot varan. Oöppnade påsar och oanvända redskap i originalförpackningen kan returneras; en öppnad påse matcha kan inte returneras eftersom det är ett livsmedel. Passar inte smaken? Inom 7 dagar från leveransen byter vi en gång till en annan sort – mejla help@matchatori.com. Kontakta oss innan du skickar något, så får du instruktioner. Pengarna återbetalas till samma betalsätt. Betalade du med Klarna, meddela Klarna att du returnerar så pausas fakturan.

Om ett formulär för lagerbevakning visas väljer du varianten du vill ha och anger din e-postadress där. Vi meddelar dig när den är tillbaka, men det är ingen reservation och vi kan inte lova något datum. Du lägger ingen beställning genom att anmäla dig.

Ja, när lagret räcker. Välj antal på produktsidan och kontrollera det i varukorgen. När mängdrabatt erbjuds ser du besparingen vid ditt val och i varukorgen.

Erbjudandena beror på vilka produkter och antal du väljer. Din rabatt och totalsumma visas i varukorgen och kassan så att du kan kontrollera dem innan du betalar.

Där valfria redskap visas väljer du dem innan du lägger huvudprodukten i varukorgen. Varje valt redskap läggs till en gång även om du väljer flera påsar av huvudprodukten. Kontrollera antalen i varukorgen.