Ein besserer Matcha Latte zu Hause: Balance, Textur und Technik

Bereite zuerst eine glatte Matcha-Basis zu

Gibst du trockenen Matcha direkt in ein Glas Milch, bleiben oft Klümpchen. Siebe das Pulver in eine Schale, verrühre es mit etwas warmem Wasser und schlage dann den Rest unter. Mit dieser separaten Basis siehst du leichter, ob das Pulver gleichmäßig verteilt ist.

Beginne für einen warmen Latte mit 3 g Matcha, 100 ml Wasser und 100 ml Milch. Eine kleine Waage ist genauer als ein gehäufter Teelöffel. Diese Mengen sind ein Ausgangspunkt, keine Regel für jeden Tee.

Lass die Milch den Tee tragen

Verwende Milch oder einen Pflanzendrink, den du auch pur magst. Manche Drinks schmecken süßer oder haben einen stärkeren Getreidegeschmack als andere. Probiere den Latte zuerst ohne zusätzliche Süße; vielleicht brauchst du weniger, als du denkst.

Erwärme die Milch sanft, statt sie zu kochen. Etwas Schaum macht die Textur weicher, aber eine hohe Haube aus festem Schaum ist nicht nötig. Für einen Iced Latte nimm kalte Milch und genug Eis, um den Matcha schnell abzukühlen.

Ändere immer nur eine Sache

Schmeckt das Getränk vor allem nach Milch, nimm etwas weniger Milch oder wähle einen Matcha mit kräftigerem Profil. Schmeckt es zu intensiv, probiere etwas mehr Flüssigkeit. Wirkt es herb, prüfe die Wassertemperatur und senke sie etwas, bevor du mehr süßt.

Notiere dir das Verhältnis, das dir schmeckt. Ein wiederholbares Rezept ist nützlicher, als ständig Pulver, Wasser, Milch und Sirup gleichzeitig zu ändern.

Zwei Rezepte für den Anfang

Der warme Matcha Latte ist deine Basis für jeden Tag. Für eine kalte Version folge dem Rezept für Iced Matcha Latte. Wenn dir das Grundgetränk schmeckt, probiere etwas Vanille oder frische Erdbeeren.